薤白的简介？薤白起源于中国，据记载我国殷商时就有种植和食用薤的习惯，至今已有将近四千年的历史。薤白的营养价值非常高，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷及铁等多种微量元素。食用薤白有一定的药用保健价值。经常食用可增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀止痛等。薤白主产于江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、贵州等地产量较多。那么薤白都有什么功效与作用呢？下面，我们就一起来了解下吧。
薤白的简介：
薤白为百合科植物小蒜或薤的鳞茎。北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连挖起，除去茎叶及须，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。该品须置干燥处，防潮防蛀。
薤白干燥鳞茎，呈不规则的卵圆形。大小不一，长1～1.5厘米，直径0.8～1.8厘米，上部有茎痕；表面黄白色或淡黄棕色，半透明，有纵沟与皱纹，或有数层膜质鳞片包被，揉之易脱。质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色。有蒜臭，味微辣。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小蒜及薤的鳞茎作薤白使用外，尚有山东产的密花小蒜；东北产的长梗薤白；新疆产的天蓝小蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。
薤白的营养分析：
鳞茎含有蒜氨酸Alliin，甲基蒜氨酸Methyl alliin及大蒜糖Sorodose。头作药用有通阳、散结、下气的作用。近有文献谓薤白可作冠心病心绞痛者的食疗物料。
产地分布：
1.小蒜：分布于除新疆、青海以外的各地。
2.藠头：我国长江流域和南部各首区广泛栽培，鳞茎多供食用，也有野生者。
3.长梗薤白：分布于东北及河北。
4.天蓝小蒜：分布于新疆天山以北地区。
薤白有什么功效与作用？
理气宽胸；通阳散结。主胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。
①《本经：主金疮疮败。
②《别录：归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。
③《千金·食治：能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。
④唐本草：白者补而美，赤者主金疮及凤。
⑤《食疗本草：治妇人赤白带下。
⑥《本草拾遗：调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。
⑦《本草图经：补虚，解毒。主脚气；煮与蓐妇饮之，易产。
⑧《本草衍义：与蜜同捣，涂汤火伤。
⑨《用药心法：治泄痢下重，下焦气滞。
⑩《纲目：治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。温补助阳道。
⑾《本草备要：利窍。治肺气喘急。
⑿《本经逢原：捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。
⒀《岭南采药录：和生盐捣烂敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。
⒁《南京民间药草：打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。
薤白的临床应用？
1．薤白汤《奇效良方治霍乱，干呕不止：薤白切细1握，生姜切细15g，陈皮去白9g。上用水2大盏，煎至七分，去渣，分2次温服。方中薤白温中通阳，下气散结，为君药。
2．薤白粥《奇效良方治反胃，无问久新冷热皆治：薤白2茎，鸡子去黄3个，人参切细，以水1大升，煎取3合,白粟米10g。上3味薤白，鸡子黄，白粟米同煮煎，搅匀，与温热人参汤相和调，不拘早晚，顿服，如思食，即与粟米粥饮，渐渐加粳米和之。方中薤白温中通阳，下气散结，为君药。
3．《陆川本草治鼻渊：薤白、木瓜华各9g，猪鼻管120g。水煎服。方中薤白下气散结，为臣药。
薤白的配伍应用？
配瓜蒌：瓜蒌既能化痰宽胸，又能润燥滑肠；薤白滑利通阳，开心窍，散胸中与大肠气滞，兼能活血。二药相配，一润一散，涤痰泄浊，开胸散结，主治胸阳不通、心血瘀阻、心前区或胸骨后刺痛、闷痛诸证。
配半夏：半夏能燥湿化痰，消痞散结，和胃止呕；薤白能理气宽胸，温中通阳。二药相伍，主治胸痹心痛彻背、肺气喘急、胃脘不舒或干呕等证。
配当归：当归有活血祛瘀、补血润肠之功，薤白能活血化瘀、祛风散寒、除下焦寒湿，二药共用，可治月经不调、赤白带下、胎动不安等病。
配粳米：粳米温中补脾，益胃升津，薤白温中导滞，散寒止痢，二药相配，温中补脾功效大增，寒湿痢用此对药宜。
配蜂蜜：蜂蜜有清热解毒、补中润燥止痛之功，薤白有生肌长肉之功，二药共用，既能生肌，又能解毒，烧伤用之宜。
薤白的药用选方？
①治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚捣，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。栝楼薤白白酒汤
②治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实，一枚捣，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。栝楼薤白半夏汤
③治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚捣。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。枳实薤白桂枝汤。①方以下出《金匮要略
④治赤痢：薤、黄柏。煮服之。《本草拾遗
⑤治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。《食医心镜
⑥治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。《肘后方
⑦治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。《独行方
⑧治灸疮肿痛：薤白切一升，猪脂一升细切。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。《梅师集验方
⑨治手足瘑疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。《千金方
⑩治咽喉肿痛：薤，醋捣，敷肿处，冷即易之。《圣惠方
各家论述：
①《本草图经：“凡用葱、薤，皆去青留白，云白冷而青热也，故断赤下方取薤白同黄柏煮服之，言其性冷而解毒也。
②《木草衍义：”《千金治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。
③《汤液本草：“下重者，气滞也，四逆散加此薤白，以泄气滞。
④《本经逢原：”薤白，《本经治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。
⑤《本草求真：“薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。功用有类于韭，但韭则入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。
⑥《长沙药解：”肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞；肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。薤白诸主治：断泄痢，除带下，安眙妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。中药薤白的功效与作用
薤白的食用方法？
食用方法之一、薤白散
**处方**鳖甲炙、阿胶炒各60克，鹿角胶23克。
**制法**上药为散。
**功能主治**治久患咳嗽，肺虚成劳瘵，及吐血、咯血。
**用法用量**每服9克，用水300毫升，入薤白一茎，煎至240毫升，去滓，食后服。先嚼薤，次服药，一日三服。
**摘录**《奇效良方卷二十二
食用方法之二、薤白汤
**处方**豉250克绵裹，薤白30克，栀子10克大者，擘破。
**制法**上药锉如麻豆大。
**功能主治**治伤寒，热毒内蕴，下利色赤，状如烂肉汁，腹痛。
**用法用量**以水1.25升，先煎栀子十沸，下薤白，煎至1升，再下豉，煎取700毫升，去滓，每服200毫升。
**摘录**《类证活人书卷十八
食用方法之三、栝楼薤白白酒汤
**别名**瓜蒌薤白白酒汤。
**处方** 栝楼实1枚捣，薤白半斤，白酒7升。
**功能主治**胸痹。喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数。
**用法用量**瓜蒌薤白白酒汤《冯氏锦襄卷七。
**各家论述**《古方选注：君以薤白，滑利通阳；臣以栝楼实，润下通阴；佐以白酒，熟谷之气上行药性，助其通经活络，而痹自开。
食用方法之四、薤白炖仔鸭
**做法**薤白10克，仔鸭250克，酱油、料酒各6毫升，葱段、姜片各6克，食盐、味精各2克，白糖5克，炖至鸭肉熟透即可。
薤白瓜蒌茶
**做法**薤白、瓜萎各3克，将两味放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。
食用方法之五、薤白酒
**做法**薤白10克，低度白酒500毫升，将薤白放入盛有白酒的玻璃瓶中，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯约10毫升。
食用方法之六、薤白粥
**处方**薤白10—15克鲜者30—50克，粳米100克。
**制法**取薤白同粳米煮粥。
**功能主治**宽胸，行气，止痛。适用于老人慢性肠炎、菌痢以及冠心病胸闷不适或心绞痛。
**用法用量**可供早晚餐温热食。
**注意**多食发热，不宜多服、久服。多食发热，不宜多服、久服。
**摘录**《食医心镜
薤白的食疗作用？
1、温中散结薤白含有大蒜辣素，其主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。
2、宽胸通阳薤白含有一种大蒜配糖体，有降低血压的奇妙作用，高血压胸闷患者常食我白有通阳气、宽胸的。
3、抗菌消炎薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显抑制作用，可作为感染疾病患者的食疗佳品。
4、健胃祛湿薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。
薤白的副作用？
一传统文献
《本草纲目：。
二临床观察
在常规剂量内水煎服没有副作用。多用久用生内热，阴虚火旺之人不宜多用。
**用法用量**内服：煎汤，1.5—3钱鲜者1—2两；或入丸、散。外用：捣敷或捣汁涂。
**注意**
气虚者慎服。
《食疗本草："发热病人不宜多食。"
《本草汇言："阴虚发热病不宜食。"
《本草从新："滑利之品，无滞勿用。"
《随息居饮食谱："多食发热，忌与韭同。"