副溶血性弧菌广泛生存于近岸海水和鱼贝类食物中，温热地带较多。引起中毒的食品主要为海产品，以墨鱼、虾、贝类最多见，其次为盐渍食品和肉类、家禽和咸菜。副溶血性弧菌食物中毒多发于夏秋季的7～9月，沿海地区多发。人群普遍易感，但以青壮年为主。它是我国沿海地区的食物中毒病原菌。随着人们饮食习惯的改变，内地副溶血性弧菌引起的食物中毒也时有发生。
一、常见症状：
1.潜伏期
一般14～20小时，短者为3～5小时，长者可达40小时。
2.临床表现
急性起病，主要表现为上腹部阵发性绞痛、 腹泻、 呕吐，黄水样或洗肉水样便，有时脓血便，腹泻每日5～6次，体温一般为37.7～39.5℃。重症者可出现脱水、意识不清、血压下降等。 心率增快， 心慌、 心悸等不是症状。严重 腹泻可导致脱水，电解质失衡， 循环衰竭：由于大量液体通过消化道丢失，如果不能及时补充充分的液体，容易引起水、电解质失衡，从而导致循环衰竭。神志 意识障碍：如果毒性的食物长期存在于体内，可以会通过循环进入大脑的血供，引起意识障碍，甚至出现脑死亡。
3.病程
一般为2～4天，恢复期较短，预后多良好。
二、治疗
1.一般处理
卧床，适当口服补液盐，静脉输液以纠正水及电解质失衡。
2.抗菌药物治疗
轻症患者一般不需抗菌药物，重者可给予庆大霉素、阿米卡星、诺氟沙星等。
3.对症治疗
腹痛者可适当给予镇痛药， 休克患者，除补 充血容量、纠正酸 中毒，可酌情使用血管活性药。
三、预防措施：关键在于加强卫生宣传，提高人们的卫生素质。
1、加强海产品卫生处理。对海产品清洗、盐渍、冷藏、运输应严格按卫生规定管理。
2、防止生熟食物交叉污染，不生吃海产品。做到生菜和熟菜分开，防止交叉感染。对海产品要煮熟炒透。贮存的食品在进食前要重新煮透。
3、控制食品中细菌生长。通常食品应放在凉爽通风处，或保存在冰箱内。隔餐的剩菜，食前应充分加热。不宜在室温下放置过久。
