进入夏季，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物易腐败变质，由于摄入腐败变质或被致病菌污染的食物引起的食源性疾病进入高发期。为有效预防夏季食源性疾病（或食物中毒）事件的发生，保障公众饮食安全和身体健康，淮北市疾病预防控制中心现发出如下食品安全提示。
一、预防细菌性食物中毒。
夏季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒现象。食物要煮熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前要确保食物未发生腐败变质，一定要加热彻底食用。
二、预防有毒植物中毒。
如今，山野味成了人们餐桌上的美食。提醒广大市民：一是在享用原生态、绿色的天然美食时，要把握好食用量；二是不要随意采摘地里、山上的野蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野蘑菇。市民朋友们要克服自己的侥幸心理，切务麻痹大意，2020年市疾控中心就曾接到几起市民在山上采摘毒蘑菇、桐油果，食用后发生中毒的事件。
三、预防农药中毒。
夏日蔬菜虫害大，菜农使用农药频率高，采购蔬菜时要闻一闻蔬菜是否有农药味，避免采购农残大量超标的蔬菜。对能去皮的蔬菜先去皮后再食用，不能去皮的蔬菜食用前要用清水充分冲洗，降低蔬菜表面的农药残留量。
四、预防亚硝酸盐中毒。
腌制的酸菜腌菜中，随着气温的升高，亚硝酸盐的含量增加，食用过多或食用已变粘的酸菜咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
另外，特别提醒广大市民朋友，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道不适症状，怀疑跟食品有关，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情。同时注意保留剩余食品、呕吐