鱼腥草，医学史上记载有治病救人的作用，不仅可以入药治病，还可以洗 净拿来做成各种各样的美味佳肴，有清热解毒的功效。夏季，我们经常会看到超市的冰柜展台上陈列着洗净切好的一鱼腥草的，那说明鱼腥草早就被列为蔬菜 类了。鱼腥草好处这么多，想必很多朋友迫不及待想要一睹它的“真面目”，那么下面，我们就一起来了解下鱼腥草的功效和作用吧！
鱼腥草的简介：
鱼腥草为多年生草本，全株有腥臭味;茎上部直立，常呈紫红色;叶互生，薄纸质，基部心形，全缘。鱼腥草主要生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，在中国主要分布在陕西、甘肃及长江流域以南各地。
鱼腥草有哪些功效和作用？具体如下：
每100克鱼腥草中包含碳水化合物0.3克、膳食纤维0.3克、维生素C70毫 克等。鱼腥草微寒，有清热、解毒、利尿、消肿、软便、调节血压、排除毒素等功效作用。它有很强的利尿作用，可使毛细血管扩张，增加肾的血流量及尿液分泌， 所以用来治疗尿路感染的频尿涩痛。另鱼腥草是在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材，具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，适用于经常接近辐射源的人 员;历史上，鱼腥草曾作为一种救命草，拯救了许多遭受原子弹之害的广岛无辜平民。
鱼腥草的食用方法：
鱼腥草的可食用部位是嫩茎叶，地下茎。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。鱼腥草鲜品可以做拌菜吃，也可用开水泡入杯中，5分钟后就可饮用。另鱼腥草可反复冲泡，每天坚持8杯，两周以上，瘦身显著。
鱼腥草的食疗功效
鱼腥草辛、微寒，归肺经;
具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效;
主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。
鱼腥草食用方法
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面
做法：
1.将鱼腥草的老、须掐去，留下嫩白及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
鱼腥草蒸鸡的做法
一、原料：
1.主料：嫩母鸡1只重约1500克，鱼腥草200克。
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
