黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，有很高的开发利用价值和潜力。随着人们对健康生活的追求，黄秋葵这一新型蔬菜必然会得到越来越多人的接受和认可。接下来本文介绍黄秋葵近年来的发展概况和应用进展。
1、 蔬菜与健康
植物类食物作为人类膳食结构中的重要组成部分，其对健康的作用越来越受到重视。蔬菜是人类饮食的重要组成部分，其特点是低脂肪、低热量、高碳水化合物而且含有纤维素，并能提供重要的微量营养素。蔬菜的食用减少了日常饮食中脂肪的摄入量，这样可以降低冠状心脏病的危险。成年人应该选择低脂食品，有关部门一个健康的成年人脂肪的摄入量标准好低于每日总摄入能量的30％。食用一些色深的蔬菜更有利于人的身体健康，另有研究表明，蔬菜的颜色与营养价值有很大的关系，绿色的蔬菜在食用上要优于黄色、红色蔬菜和无色蔬菜。
随着人们生活的提高，蔬菜的营养与功能性日益受到人们的和重视，人们对蔬菜产品品质的要求愈来愈高。据市场需求种植培育蔬菜也成为当前蔬菜种植业新的发展趋势。一些新型的蔬菜，因其风味和营养独特，深受消费者的钟爱，市场需求量也日益扩大。
2、 新型健康蔬菜
别名秋葵、羊角豆。单从果荚颜色看，可分红色和绿色2种。由于青绿色种肉质较好，食用性、观赏性强，颇受青睐；相反紫红色种肉质则较差，从食用角度看，不宜选用。一般黄秋葵长度为5～10cm，细长颇似人的手指，在印度、欧洲等地又名“女人指”。美、英、法、日等国都把它列入新世纪佳绿色食品名录之中；美国人还给了它一个更容易被记住的名字——“植物*”；日本人称之为“绿色人参”；它还被许多国家定为运动员的蔬菜，可见其是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。
3、黄秋葵的分布
黄秋葵广泛生长于热带和地中海气候地带，是一种分布于热带到亚热带的植物。适合在热气候生长，温度在26℃左右。目前认为黄秋葵可能源于非洲东部，很有可能在埃塞俄比亚，非洲的品种早被记载是在公元1216年的埃及。现在从非洲一直到主要分布于中东、印度及东南亚等地区，从欧洲南部除了希腊和土耳其的部分地区，在欧洲大多数的国家并不十分常见一直到美国都有种植。主要的黄秋葵种植国家主要是印度、美国、巴基斯坦及非洲的尼日利亚、加纳和埃及。
黄秋葵引入我国大陆比较晚，是近几年从台湾、日本引入中国大陆的，所以国人对黄秋葵认识还比较肤浅。现在，我国南北方各地均有黄秋葵的分布与栽培，种植较多的有北京、广东、上海、山东、江苏、浙江、海南、云南、安徽、福建、台湾等省市，特别是在台湾。在南方一年可种植2次。目前常见品种有长绿、绿星、琦玉五角、东京五角、新东京5号、清福、五福、三乡等20多种。在不同地区宜选种的品种也不同，据地区差异要尽量做到因地制宜，比如在长江流域和华南地区，宜选用“台湾五福”、“东京五角”、“美丽五角”等品种。
4、黄秋葵的生长环境
黄秋葵终年都可以种植，夏季是它的产量高峰季节。黄秋葵是一种喜温性植物，耐热、耐旱、耐湿，但不耐涝、不耐霜冻。因其系发达，故不必经常灌溉。生长发育适温25～28℃，另外其在生长时要求光照时间长，光照充足。
