胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能胡萝卜的功效,因此被誉，因为“小人参”。
1.健脾和胃，本品辛温，入脾、胃经，可用治脾胃虚寒之泻痢不止。本证多由暴泻失治，迁延不愈，或素体不足，病后体弱脾胃偏虚偏寒，每因饮食不当，反复发作，稍有饮食不慎，大便次数即显著增加，大便时溏时泻，内夹不消化食物，腹胀且鸣，或兼隐痛，纳谷不香，纳后脘痞不适，面色淡黄少华，精神倦怠，舌淡苔白，脉象缓弱。胡萝卜，味甘，性平，微湿，归脾胃经。盖脾土喜甘而恶苦，喜补而恶攻，喜温而恶寒喜升而恶降。本品为甘温之品，实脾益胃，以升清阳，则泄泻可止。
2.消食化滞，本品可用治饮食停滞之呕吐症。本症多由饮食不节，暴饮暴食，脾胃受损，胃不受盛、脾不输精，以致胃气上逆而成。临床常见：呕吐酸腐，脘腹痞闷，暖气厌食，疼痛拒按，得食尤甚，吐后感觉舒畅，大便秘结或泄利腐臭，舌苔厚腻，脉象滑实。《本草求真：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降，故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。”
3.温肾壮阳，本品可用治肾阳不足，命门火衰之阳萎症。本病多因恣情纵欲，房室过度，或青年误犯手淫.以致肾精亏损，阴损及阳，导致命门火衰；或因其他肮腑血，之阳先衰，久而损及肾阳：或腰部受外伤，肾督受损；或病后过用寒凉克伐。上述诸因，皆可产生肾阳不足，命门火衰。症见：阳萎势重，萎而不起，阴头寒，滑精早泄，射精无力，精薄清冷，房事后疲惫不堪，腰脊酸痛，腰以下有冷感，精力衰退，严重者出现早衰，面色觥白，四肢少温，小便清长或不禁，或见黎明腹泻，舌质淡，舌形胖有齿痕，苔薄白，脉沉迟细弱。胡萝卜甘温，入肾经；可温肾阳不足，补命门火衰。《医林纂要曰：“胡萝卜，润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”则阳萎可治。
4.解毒透疹，可用治麻疹发热。症见：壮热烦渴，咳嗽加剧，烦燥或嗜睡，或伴惊跳，目赤多眵。疹点先从耳雷，发际及颈部出现，渐及额部颜面，胸腹四肢，后见于手心足心，疹色鲜红或暗红，稍觉隆起，扪之碍手，舌贡红赤，苔黄腻，或黄燥，脉数或洪数，指纹紫滞。《岭南采药录曰：“凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可”。
5.润肺止咳，本品可用治肺肾阴亏，虚火上炎之咳嗽。本证多由病久阴津耗伤，或发汗太过，或邪热久恋于茹而损伤肺阴，津液亏损而肺失濡养所致。临床常见：起病较缓，干咳痰少，痰粘而咯之不易，或痰中挟血，或咯血，或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热颧红，手足心热，失眠盗汗，神疲乏力，舌红少苔，脉象细数。本品味甘，入肺、肾经，滋阴生津；味辛，辛以润之；润肺滋肾以治咳嗽。或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热颧红，手足心热，失眠盗汗，神疲乏力，舌红少苔，脉象细数。本品味甘，入肺、肾经，滋阴生津；味辛，辛以润之；润肺滋肾以治咳嗽。
6.鉴别应用， 胡萝卜与神曲。二药性味皆甘、辛，温，均归脾胃经。功能消食和胃。用于食积不化，脘腹胀满，不思饮食及肠鸣泄泻等症。然不同点在于：胡萝卜除二述功效外，尚入肺、肾二经，具润肺止咳，温肾壮阳之功，是为同中之异。
