胡萝卜, 又名红萝卜, 原产于中亚细亚一带, 元代末传入我国。胡萝卜在西方有很高的声誉, 被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很。据测定, 每百克胡萝卜含碳水化合物7.6克, 蛋白质0.6克, 脂肪0.3克, 钙30毫克, 铁0.6毫克, 以及维生素B1﹑维生素B2﹑维生素C等, 特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅, 每百克中约含胡萝卜素3.62毫克, 相当于1981国际单位的维生素A, 而且于高温下也保持不变, 并易于被人体吸收。
中医认为胡萝卜味甘, 性平, 有健脾和胃﹑壮阳补肾﹑化滞下气等功效, 可用于治疗阳痿﹑性功能低下﹑夜盲症﹑百日咳等症。
胡萝卜配伍应用
1.配神曲,神曲甘、辛,性温,归脾、胃经。功效消食和胃,用于食积不化,脘腹胀满、不思饮食及肠鸣泄泻等。胡萝卜甘、辛,平、微温,亦归脾、胃经。功效健脾和胃,消食化滞。可用治脾胃虚寒之泻痢不止,腹胀肠鸣,及饮食停滞呕吐症。二药配伍,相须使用,以神曲为主,胡萝卜为佐;共奏健脾和胃,消食化滞之效。用于食谷不化,脘腹胀满,纳呆反酸,呕吐泄泻等证,**增遁
2.配蛇床子,蛇床子辛、苦,温,归肾经;功效温肾壮阳,用于阳萎、富冷不孕等症;胡萝卜性味甘、辛,平、微温,归肾经。功效:温肾壮阳,可用治肾阳不足,命门火衰之阳萎证。二药作用相似,均有温肾壮阳之功效。相须配伍,相辅相成,胡萝卜辅助蛇床子,使其温肾壮阳功效增加。
3.配草石蚕,胡萝卜甘、辛,平,归脾、胃经。功效:健脾和胃,消食滞。用治脾胃虚寒之泄痢不止,呕吐,呃逆等证。草石蚕甘、微辛、平,归脾、胃经,功效:健脾和胃,可用治小儿疳积证。二药配伍,取其胡萝卜之温,草石蚕之甘;用治脾虚湿滞,胃阴不足,偏虚偏寒之泄痢。食积,呕吐,纳呆泛酸等证,有燥湿祛寒,温中和胃之效。
4.配胡荽,胡荽辛、温,归肺、胃经;功效:发汗透疹;用于麻疹初期,透出不畅;胡萝卜甘、辛,平,归肺、脾、胃经。功效:解毒透疹,清热。二药配伍,可用治麻疹初期,疹出不畅及中期出疹发热。
方剂制剂
1.治麻疹方《岭南草药志 胡萝卜四两,芫荽三两,荸荠二两。加多量水熬成二碗,为一日服量。
2.治水痘方《岭南草药志 红萝卜四两,风栗三两,芫荽三两,荸荠二两。煎服。
3.治百日咳方《岭南草药志 红萝卜四两,红枣十二枚连核,以水三碗,熬成一碗,随意分服。连服十余次。
4.治食积方《经验方 神曲15克,胡萝卜 30 克。功效:消食和胃。可用治食积不化,脘腹胀满,不思饮食,纳呆等证。