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紫苏食用方法有多样

发布时间:2015-08-07    来源:互联网   专题: 紫苏叶

紫苏是我国常用的中药之一,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时常用它来做陪衬,我国少数地区也有人用它作蔬菜或泡茶。紫苏的嫩叶可以生吃、作汤、煮粥,茎叶还可腌渍。

凉拌紫苏叶

**材料**紫苏嫩叶300克。

**做法**1.将紫苏叶洗净,入沸水锅内焯熟,捞出洗净,挤干水分。

2.紫苏切成段,装入盘中,加入精盐、味精、酱油、麻油等调料,拌匀即可。

**功效**此菜有发表、散寒、理气的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。

紫苏粳米粥

**材料**紫苏叶15克,粳米60克,红糖适量。

**做法**1.粳米如常法煮成稀粥。

2.待粥成后加入紫苏叶稍煮,之后再加入红糖搅匀即成。

**功效**紫苏可开宣肺气,发表散寒,行气宽中,与健脾胃的粳米相配做成粥恰到好处。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。

苏叶杏仁粥

**材料**紫苏叶9克,杏仁9克,陈皮6克,粳米50克。

**做法**1.将紫苏叶、杏仁、陈皮分别洗净,加入适量的清水煎煮,滤汁去渣。

2.将粳米淘洗干净后与所得药汁一同煮为粥。

**功效**此粥有止咳平喘、祛痰止呕的功效。适用于风寒型急性气管炎" 支气管炎。

紫苏的其他使用

泡茶:

紫苏叶用于泡茶有健胃解暑的功效。取紫苏鲜叶三五片,洗净沥干水,放入杯内用开水冲泡,然后加一点儿白糖就可以了。平时代茶饮。健康人在炎热的夏季饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防风寒感冒、胸腹胀满等病症。

也可用紫苏叶3克,几片生姜,再加两勺红糖,放到杯中,用开水冲泡后,盖上杯盖,闷10分钟后,趁热喝下。有的人因受凉感冒了会表现为腹胀、腹痛、消化不良等症状,这时饮这道茶了。

泡酒:

紫苏叶的气味芳香升散,有很好的安神作用。日本学者伊藤武在其《风味调料趣谈中提到紫苏,对疲劳、感冒、精神不安均有**,很食用。有失眠的人,可以用紫苏泡酒饮用。取紫苏叶500克洗净、阴干,与冰糖1000克,放入4升的低度白酒30度左右中,浸泡2个月后就可以饮用了。每天晚上喝一小盅,半个月后失眠问题就会有所改善。

也可以用紫苏叶200克,阴干,加蜜1杯泡酒。3个月后捞出紫苏,1个月后就可以饮用。每天上下午各1次,每次半杯。此酒有健胃、利尿、镇静、止咳、解热的功效。

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