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中药茯苓的功效及日常食用方法

发布时间:2015-08-07    来源:互联网   专题: 茯苓

古人因看到茯苓长在老松树的上,以为它是松树精华所化生的神奇之物,称它为茯灵茯苓、茯神或松。晋朝葛洪在他的《神仙传中就有“老松精气化为茯苓”的说法。其实,茯苓是寄生在松上的真菌。它长在20~30厘米的地下,菌核呈球形或不规则块状,大小不一。别看茯苓其貌不扬,可是一味的中药。为了入药方便,人们为它的每个部位都起了相应的名字:外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮,断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓,内部白色致密的部分称白茯苓。还有些茯苓中间有一道松穿过,靠近树的部分称茯神,中间的树则叫它茯神木。茯苓为寄生在松树上的菌类植物,形状像甘薯,外皮黑褐色,里面白色或粉红色。。

功效

白茯苓可健脾,对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用,而且药性平和,治疗上述症状可与人参、白术、甘草和用称四君子汤,主治脾胃气虚、运化不利,以**稳健著称,后世的许多补气益脾的方剂都依此方而来。赤茯苓和茯苓皮能利尿消肿,可用于水肿胀满、小便不利、眩晕心悸等证,多与白术、猪苓、泽泻、桂枝配伍,称五苓散,是中医治疗各种水肿的基本方剂。茯神有扶脾、养心安神的作用,因思虑过度、劳伤心脾导致失眠多梦、虚烦易惊、健忘等证的病人,可选用以茯神、人参、当归、龙眼肉等配制的归脾汤丸治疗。茯神木则能舒筋活络。

典故

除方剂中的应用外,茯苓历来还被当做珍贵的滋补食品为人们所喜爱。据说慈禧在晚年就喜食一种叫茯苓夹饼的小点心。《红楼梦第60回中还详细介绍了茯苓霜碾碎的白茯苓末的服法:即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀,于每日晨起吃上一盅净含量约20克,其滋补效力好。茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质,能增强人体的免疫功能,对久病、体弱、老年人均有帮助。其中的某些成分如茯苓次聚糖对癌细胞有抑制作用,长期服用可促进癌症患者化疗、手术后的康复。

历史

茯苓别名白茯苓、茯露、松苓等,在我国作为药用保健已有3000多年的历史。《神农本草经把茯苓列为上品,谓其“久服安魂养神,不饥延年”。有营养学家针对慈禧太后的长寿补益药方进行了分析研究,发现她常用的补益中药共六十四种,使用率高的一味中药就是茯苓。 茯苓味甘、淡,性平,入心、脾、肾三经,有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神之功效。如果将茯苓与牛奶搭配食用,可以增强彼此的食疗功效,牛奶可使茯苓的作用“发挥到”,茯苓也能促进牛奶中蛋白质等营养元素的吸收,两者“相辅相成”。 首先,白茯苓可健脾。对久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人来说,有扶脾益气的作用,与牛奶同食,更具养心、安神的食疗功效用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化,调匀,于每日晨起吃上一盅--净含量约30克。其次,茯苓可利水。它能促进钠、氯、钾等电解质的排出,抑制肾小管的重复吸收,具有利尿作用,对健肾有利。再次,茯苓一向被认为是美容上品,可以净面、养颜,能除去黑色素,再加上牛奶的滋润保养,美容自然不言而喻。后,茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质,能增强免疫力,非常适合久病、体弱的人食用。

日常烹饪方法

◆莲子茯苓糕

材料:茯苓、莲子、麦冬各等份

做法:茯苓、莲子、麦冬共研细末,加入白糖、桂花适量拌匀,用水和面蒸糕食用。

功效:宁心健脾,适宜于因心阴不足,脾气虚弱而引起的干渴、心悸、少食、神疲者。

◆栗子茯苓粥 材料:茯苓15克,栗子10枚,糯米30克

做法:将茯苓洗净入锅,加冷水,用小火煎半小时,弃渣留汤,加入栗子肉、糯米,再煮成粥食用。

功效:健脾益肾,利湿止泻,适宜于小便不利、肾炎" 慢性肾炎者。

◆山药茯苓肚

材料:猪肚1只,茯苓100克,淮山100克

做法:将猪肚洗净,茯苓、淮山装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细盐适量,扎紧口,入锅内加水慢炖至肚子酥烂;将猪肚捞出剖开,倒出茯苓、山药,冷却后

烘干,研末装瓶,每次服6-10克,日服3次,温开水送服。取猪肚切片,适当调味后食用。

功效:补肾益胃,健脾渗湿,适宜于糖尿病患者

◆荷叶茯苓粥

荷叶1张干鲜均可,茯苓50克,粳米100克。

做法:先将荷叶煎汤后去渣,再加入茯苓、粳米煮成粥,分早晚两次食用。

功效:对感受暑热所致的脑胀、胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的**,对高血压、冠心病、肥胖、神经衰弱都有一定的**。

◆祛湿解乏芡苓粥

芡实、茯苓、山药、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6g,加水适量,同煎40分钟后捞出党参和白术药渣,再加入洗净粳米

150g,继续煮至米烂粥稠,即可分次调糖食用,连吃数日。

功效:主治体虚乏力、虚肿、泄泻等症。

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