广东人认为“一个榴莲三只鸡”，可见榴莲是大补之物。榴莲有哪些营养价值？榴莲的营养吃法怎么做？
功效与作用：
榴莲果皮——补血益气、滋润养阴。
榴莲果核——温和补肾、健脾。
榴莲果肉——滋阴壮阳、增强免疫力、治疗痛经、胃痛、促进食欲、预防和治疗高血压、防癌抗癌、通便治便秘、活血驱寒。
适用人群：
一般健康人仕均可食用，尤其是体质偏寒、病后体弱者以及产后的妇女更要适量的多吃。但也不可一次性的多吃，因其营养丰富，肠胃无法完全吸收时会上火，患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死，好不要食用超过两瓣。如不慎榴莲吃过量，以致出现热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀等症状，可立即吃几个山竹化解。
不适用人群：
患皮肤病或阴虚肝热者、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益。
食用禁忌：
1、食用榴莲之后8小时内不要喝牛奶和可乐，容易因咖啡因中毒而血压飙升，引发心脏病猝死。
2、榴莲不可与酒一起食用，因酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
3、榴莲性质温热，因此与茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃会令燥火上升及出现湿毒的症状，如想缓解不适，要喝海带绿豆汤或夏枯草汤。
4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人宜少食。
6、榴莲是属于热性食物，而螃蟹是极寒之物，两者同吃会容易导致肠胃严重不适，引起腹泻，肠胃绞痛。
7、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质，不能食用。
