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淮山的食用方法有哪些?

发布时间:2015-11-04    来源:互联网   专题: 淮山

淮山凭借它独特的口感,受到很多人的喜爱,淮山鸡汤,淮山鱼头汤,更是进入了人们的家常菜谱,下面,小编就给大姐介绍一下淮山的食用方法。集结了全的淮山食谱,喜欢吃淮山的朋友们,记得哦!

 

淮山的食用方法?

**西芹黑木耳炒淮山**

材料:

鲜淮山150克,木耳5朵,蒜,姜

做法:

鲜淮山洗净切薄片,然后放进淡盐水中浸泡。木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。锅内放少量油,烧热后加入蒜末和姜末爆香,加入鲜淮山和木耳炒熟,加适量盐调味即可。

**鲜淮山炖水鱼**

材料:

山药干50克,甲鱼200克,姜5克,枣干10克

做法:

水鱼肉洗净,开水汤过,沥干水。 山药洗净。 红枣洗净,去核。水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内,放入开水,隔水炖3小时,汤成加调味。

**鲜淮山鸡汤**

材料:

鲜淮山1斤,新鲜鸡半只,胡萝卜1,蜜枣1颗,姜2片

做法:

鸡挖去内脏后斩成小块,将鲜淮山和胡萝卜去皮,切成块状,把所有材料放进汤锅,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,把浮沫撇掉,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味即可。

**花旗参鲜淮山排骨汤**

材料:

洋参花旗参25克,淮山50克,芡实50克,排骨500克,陈皮、精盐少许制做法:

先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。 洋参、淮山切片,排骨斩件,备用。在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚。放入全部材料,再改用中火继续煲3小时。 加入少许精盐调味,盛汤入碗,即可享用。

**鲜淮山核桃煲骨头汤**

材料:

淮山2条,核桃仁1把,骨头1,鸡半只,枸杞1把,姜2片

做法:

淮山去皮滚刀切成块,泡在清水里备用。核桃仁枸杞洗干净备用。姜切片备用;骨头和鸡汆水后洗干净;所有食材放进汤煲里,大火烧开,中小火煲2个小时。饮用前加盐即可

**鲜淮山鱼头汤**

材料:鱼头一个,鲜淮山一条,腐竹100克,姜3片

做法:鲜淮山洗净去皮切块,用盐水浸泡待用。腐竹洗净用水泡一小时至软,鱼头洗净沥干水,斩开两半。起锅放油,待油热放入姜片和鱼头,文火煎至两面呈淡黄色,加水5碗,先以大火将水煮沸,撇掉浮沫,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约20分钟左右,放入泡好的腐竹煮至全软,下盐调味即可食用。

**鲜淮山牛尾汤**

材料:牛尾1条,鲜淮山1斤,枸杞,生姜

做法:鲜淮山去皮切成小块,水中加花椒煮沸,下牛骨淖水,洗净后放入汤煲,加几片生姜,大火煮沸后转小火3小时至汤呈奶白色,加入淮山和枸杞再煮15分钟,加盐调味即成。

**鲜淮山焖烧肉**

材料:鲜淮山500克,烧肉300克,西芹50克

做法:鲜淮山去皮洗净切小片,反复用清水浸泡以去清淮山上的粘液和淀粉质,捞起滤清水分。烧肉切厚片,起锅放油将烧肉爆香后倒入鲜淮山炒和西芹一下,加入少量清水加盖稍焖片刻,放盐调味出锅。

**鲜淮山炒肉**

材料:鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片

做法:鲜淮山去皮切薄片,浸在淡盐水中。猪肉洗净切片,用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制片刻。锅内放少量油,烧热后放姜片爆香,加入猪肉片翻炒后后再加入鲜淮山一起翻炒,翻炒时可加一点清水或清汤,炒熟后出锅洒上葱花即可。

**蒸淮山**

材料:淮山500克,枸杞5克

做法:淮山洗净不去皮,切成块,放进锅里蒸熟,取出剥皮,装入碗中,保持淮山白嫩。用适量糖,醋,盐,生粉和水调好煮成汁,加枸杞,淋在淮山上即成。

**蜜汁淮山**

材料:鲜淮山400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克

做法:用温水泡好枸杞备用。将淮山洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,将泡好的枸杞均匀撒在淮山上。锅中加水,放入冰糖,小火使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡,均匀浇在淮山上即可。夏天放入冰箱冰镇后食用更佳。

**淮山粥**

材料:粳米150克,山药干50克

做法:将淮山切成薄片;粳米洗干净;将粳米、淮山片放入锅内加水适量; 置武火上烧沸,再用文火熬熟即成。

**淮山汤圆**

材料:生淮山150克,白糖150克,糯米粉250克,胡椒面适量

做法:淮山洗净蒸熟,去皮。熟淮山放大碗中,加白糖、胡椒面,搅拌成馅泥。将淮山馅泥滚上糯米粉,制成汤圆。将汤圆下入沸水锅,煮熟即可。

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