您好,欢迎来到问大夫!
咨询医生
当前位置 : 问大夫> 健康资讯>中医养生 >铁观音的鉴别方法有哪些?

铁观音的鉴别方法有哪些?

发布时间:2015-11-14    来源:互联网   专题: 铁观音

古人有七雅“琴棋书画香茶花”,文人雅士们都喜欢以茶会友。特别是在寒冷的冬日,煮一壶茶、约几位友人、围炉煮茶、喝酒谈心,好不自在。铁观音素来就以其色、香、味著称、成为中国**名茶之一。由于其声名远扬,导致一些不法商人造假充数。鉴于此,小编特来给大家介绍一下铁观音的鉴别方法,让大家在日后购买时,能做到心知肚明,买到称心如意的好茶。

 

铁观音的鉴别方法有哪些?

**产地鉴别**

以安溪感德,西坪,祥华产区的为佳。但产区可以造假,所以只能作为参考。

**观形鉴别**

条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显新工艺中,红镶边大多已经去除。

**听声鉴别**

精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻当当之声,其声清脆为上,声哑者为次。

上面第二张图的假铁观音入杯声音非常哑。

**察色鉴别**

汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮铁观音茶叶特征之一叶背外曲,具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。会看茶汤的人更少,所以不做比较。

**闻香鉴别**

精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有七泡有余香之誉。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

**品韵鉴别**

古人有未尝甘露味,先闻圣妙香之妙说。细啜一口,舌轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。

这第五,六两个标准对一般的消费者来讲比较难,一般消费者会去闻铁观音茶叶,但大量的假铁观音茶在制作时掺入香精,反而闻起来味道更香。其实好铁观音茶更多的是在冲泡的过程中缓慢地释放香气,混入铁观音茶水中,持久留香。假铁观音茶反而是起泡浓烈,很快就没有味道,还苦涩青口,无回甜。

**叶底鉴别**

枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚棕叶蒂,叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称绸缎面。特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。 

讲到那么多鉴别方法,亲们可够记住了吗?喝茶有讲究,选茶也是有讲究的哦!

本文地址: https://www.wendaifu.com/article/41029.html

您也可以通过问大夫手机版访问: 铁观音的鉴别方法有哪些?

【申明:本网站所有注明“来源:问大夫”或“wendaifu.com”的文字、图片和音视频资料,版权均属于问大夫网站所有。非经授权,任何媒体、网 站或个人不得转载,否则将追究法律责任。取得书面授权转载时,须注明“来源:问大夫”。其它来源的文章系转载文章,本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理,请发邮件至kefu@wendaifu.org,我们将会定期收集意见并促进解决。】

其他问题推荐