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如何远离黄曲霉素?  

发布时间:2020-10-14   来源:陆军特色医学中心(大坪医院)  

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  如何远离黄曲霉素?

  营养科专家给你支招
  丢丢,长毛的花生、发霉的玉米、变质的大米,劣质的芝麻酱,久泡的木耳都要及时丢掉,水洗是洗不掉的,坏一颗丢整包。
  ,吃到苦的坚果一定要吐掉并及时漱口。
  ,筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方,保持干燥。
  空,尽量不要囤积食物。

      购买食物时,如果发现包装不清洁、已破损不要买;购买坚果应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

     1、黄曲霉毒素分很多种,最强的就是黄曲霉B1,1988年国际肿瘤研究机构(international agency for research on cancer,iarc) 将黄曲霉毒素b1列为人类致癌物。
  2、一个身重70公斤的正常人,只需要摄入20毫克黄曲霉素就会死亡。
  3、筷子本身不会产生黄曲霉,而是易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉,建议泡一泡,软化上面的残渣,或者使用铁筷子。
  4、小作坊自榨油由于工艺简单,没办法去除有害物质,对外表正常内部出现黄曲霉的原料挑不出来,使得油里面存在黄曲霉。

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