秋季干燥，这道经典鲁菜鲜香味醇能滋阴润燥！

p秋季干燥，这道经典鲁菜鲜香味醇能滋阴润燥！br/br/**毎日一膳**或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！br/饮食小知识br/柚子皮好吃又有益，怎么去苦是关键下br/昨天说到柚子皮好吃又有益，但传统去苦的步骤需要多次换水浸泡，耗时较长。加盐揉搓法是快速去苦的方法之一，其实，烤炙也是快速去苦的不错选择。br/方法：br/1、开火，用筷子夹着柚子皮黄色的一面放上去均匀烤5~6分钟。br/2、将烤好的柚子皮放进热水中浸泡10分钟。br/3、用刀刮去已经碳化的皮层，将刮好的柚子皮放锅里焯水。br/4、把柚子皮捞出来，放入冷水中清洗，再把柚子皮里面的水挤压干，重复焯水步骤1次，即可去除苦味。br/br/虾籽炆柚皮br/材料：br/柚子皮半个，虾籽10克，大蒜、花生油、蚝油、老抽、白砂糖、食盐适量。br/做法：br/1柚子皮按“加盐揉搓法”或“烤炙法”去苦，不用切块。br/2热油起锅，下大蒜爆炒，然后加入柚子皮和适量清水。br/3加入食盐、白砂糖、蚝油调味，不断翻炒。br/4然后加入虾籽，再次翻炒后用慢火焖柚皮45分钟。br/5后将柚子皮装盘后，再撒上适量虾子酱即可。br/br/虾子炆柚皮是一道传统粤菜，不过因为工序较为复杂，目前一般只有中粤菜餐厅才会做得好，而在家里做一道简化版的虾籽炆柚皮其实味道一样也可以很好的。柚子皮能理气消食、润肠通便，虽然去苦之后的柚皮没什么味道，但经过虾子和各种配料的慢火焖煮后，正好吸收了虾籽的浓汁，味道鲜香浓郁，再加上柚皮的软糯口感，一咬下去，满口生津，是一道美味的时令菜式。br/br//p