p山药相信大家肯定不陌生,因为无论是煮着吃还是炒着吃山药都是非常美味的。但是大家知道吗?山药很久以前的名字叫做“薯蓣”,为什么会被改名呢,说来也有点小曲折了。/pp古人初给山药取的名字叫“薯蓣”,但是到了唐朝时,唐代宗李豫即位后,因薯蓣的“蓣”和李豫的“豫”同音,犯了天子的名讳,所以为了避讳改名为“薯药”,本以为改过一次名字后可以安定下来了,没想到北宋时,宋英宗赵曙即位了,薯药又犯了宋英宗的名讳,所以再次改名为“山药”,从那以后薯蓣就完完全全的更名为山药了。/pp可别小看山药,山药在《神农本草经中被列为上品。此外,山药还是一味药食两用的中药材。/pp《本草纲目记载山药味甘,气温平,,可以:/pp1. 补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,久服,可以使耳目聪明,轻身不饥延年。/pp2. 山药主头面游风,头风眼眩,下气,止腰痛,治虚劳羸瘦,充五脏,除烦热。/pp3. 补五劳七伤,去冷风,镇心神,安魂魄,补心气不足,开达心孔。/pp4. 强筋骨,主泄精健忘。/pp5. 益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。/pp现代研究表明,山药可以:/pp1. 延缓衰老/pp山药能使加速人体衰老的酶活性显著降低。/pp2. 健脾养胃/pp山药中含有很高的淀粉糖化酶,这种酶能快速水解淀粉,促进食物消化,有利于改善脾胃的消化吸收功能。/pp3. 益肾填精/pp山药含有丰富的黏蛋白、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,具有很好的滋补作用。生活经验告诉我们,通常黏性较高的食物,比如山药、木耳、石斛好的石斛嚼在嘴里是黏黏的等滋补性就很好。/pp一道成功的菜肴,能同时兼顾美味与养生是好不过了。作为医疗食补之材,山药经常出现在我们的餐桌上,它的烹饪方法也很多,不同的做法对营养保留不尽相同,与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生**。下面就几种山药好吃又养生的做法。/ppstrong炒山药/strong/pp在所有山药的做法中,炒山药是营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。/pp strong 清蒸山药/strong/pp如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。/ppstrong煲山药粥/strong/pp煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。/pp strong 炖山药/strong/pp山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。/ppbr//p
你知道吗?山药的这四种吃法很养人
发布时间:2020-10-24 来源:广东省中医院本文地址: https://www.wendaifu.com/article/49357.html
您也可以通过问大夫手机版访问: 你知道吗?山药的这四种吃法很养人
【申明:本网站所有注明“来源:问大夫”或“wendaifu.com”的文字、图片和音视频资料,版权均属于问大夫网站所有。非经授权,任何媒体、网 站或个人不得转载,否则将追究法律责任。取得书面授权转载时,须注明“来源:问大夫”。其它来源的文章系转载文章,本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理,请发邮件至2393136441@qq.com,我们将会定期收集意见并促进解决。】
相关文章
-
几种情景帮大家识别高敏感
容易受别人的情绪影响,很能够共情到别人的感觉? 喜欢胡思乱想,一个小小的细节都可以让你的内心波澜起伏? 经常感觉到神经紧绷,对自己缺... [详情]
-
甜,能让心情变好 带来健康隐患
不论是家庭烹调,还是制作包装食品,许多食物都会额外人工添加糖类。常见的添加糖有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等,我们日常使用的白砂糖、绵白... [详情]
-
挑选纸的时候 您需要知道这些!
首先,在选择纸张时需要注意购买的是卷纸还是面巾纸。 这两者对细菌含量的要求是不同的。卷纸的执行标准是GB20810,其中规定细菌菌落总... [详情]
-
如何理解“检测不到病毒”?
“检测不到病毒”的阈值通常指血液中病载水平低于40copies/ml。但研究显示,病毒载量低于200copies/ml的HIV感染者即不... [详情]
-
HIV感染者接种疫苗的安全性 及性如何?
人体感染HIV病毒后,主要减少CD4+T淋巴细胞数量以及损害其细胞功能。如果HIV患者不接受HAART治疗(又称“鸡尾酒疗法”),体内病... [详情]