糖尿病老人吃面包时应慎重选择

p现在随着生活节奏的加快，大家早餐的习惯也变得简单方便了起来，大多数人早上就是吃一个面包就解决了。但面包对于患有糖尿病的老人来说，在饮食上就有顾虑了，担心不能吃面包，那糖尿病老人到底可不可以吃面包了？br//ppbr//ppspan style="font-family: 宋体, SimSun;"一般来说，很多人觉得糖尿病老人不能吃面包，他们自己也担心吃完之后血糖升高而不敢吃面包。其实，糖尿病老人是可以吃面包的，但是需要慎重选择。选择之前，我们需要知道一个概念GI值。GI值中文意思是代表升糖指数。糖尿病患者需选择低GI的食物，这样有利于控制血糖。不同的面包有不同的GI值，而糖尿病患者吃面包应该选择低GI值的食物。/span/ppbr//ppspan style="font-family: 宋体, SimSun;"其次，建议糖尿病老人选择升糖指数低的全麦混合面包。全麦混合面包的升糖指数比常吃的馒头GI值88、米饭83.2、烙饼79、大米粥69、小米粥61低得多，堪比荞麦面馒头66.7、玉米糁粥51.8。/span/ppbr//ppspan style="font-family: 宋体, SimSun;"再者，选择加油少的面包。为了增加面包的风味，面包中会添加很多的糖，在面团发酵过程中，酵母本身可以将麦芽糖和蔗糖水解成单糖，生成二氧化碳和水，使面团的体积增大，产生乙醇、乳酸等，即提高了面包的特有风味，也分解了添加的蔗糖。但市售的面包，为了提高口感，还添加和组合了不同比例和成分的黄油、奶油、奶酪、火腿、芝士等。/span/ppbr//ppspan style="font-family: 宋体, SimSun;"总之，面包通常都是面粉制作而成，加入黄油或奶油等辅助的糕点，在做面包的时候会增加一定的美味，提高口感，但是很容易会导致高血糖，所以糖尿病患者尽量还是少吃。面包和馒头都是面粉制作而成，馒头虽然没有添加任何的添加剂，不会对身体造成影响，但是如果单一吃馒头，营养成分比较少，好均衡营养和其他食物一起食用。/span/ppbr//p