p维生素B1,又称硫胺素,是水溶性维生素之一,也是B族维生素之一。在体内,构成丙酮酸脱氢酶、丙酮酸脱羧酶、转酮酶、α-酮戊二酸脱氢酶等的辅酶发挥作用,又称为抗神经炎因子和抗脚气病因子。br//pp在人体组织细胞内硫胺素主要以硫胺素焦磷酸酯TPP、硫胺素单磷酸酯TMP及硫胺素三磷酸酯TTP的形式存在,其生理活性形式主要是TPP,占硫胺素总量的80%。br/strong 缺乏维生素b1的症状/strongbr//pp维生素B1缺乏症又称脚气病,主要损害神经、血管系统,初期症状可有疲倦、乏力、头痛、烦躁、食欲下降、恶心、下肢麻木和沉重感等症状。依其典型症状,临床上分为四型:/pp1. 干型脚气病 以多发性神经炎症为主,早期表现为感觉神经异常,出现肢端麻木、体表蚁走感,腱反射异常、肌肉乏力和疼痛。严重时出现运动神经障碍,表现为肌肉麻痹,活动困难,进一步出现肌肉萎缩及功能障碍,如垂腕、垂足等。/pp2. 湿型脚气病 以循环系统症状与水肿为主,表现为心悸、气短、心脏扩大主要是右心室、心动过速、呼吸困难、下肢水肿,如不及时治疗,可进一步发展为心力衰竭,被称为“脚气性心脏病”。/pp3. 混合型脚气病 严重者可同时出现干型脚气病和湿型脚气病的症状,如神经和心血管系统的症状。/pp4. 婴儿脚气病 多发生在6月龄以下的婴儿,多见于维生素B1缺乏的母乳喂养的婴儿。发病较成人严重,且病程进展迅速,早期表现为食欲不振、腹泻或便秘等消化系统症状,继而出现脉速、气促、烦躁和水肿,晚期表现为心力衰竭。br/ strong那些食物富含维生素B1?/strong/pp含淀粉的食物,是膳食中维生素B1供应的主力军。/pp比如全麦面粉、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米、糯米、燕麦等粗粮,以及一些杂豆比如:红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等,都是富含维生素B1的能手。/pp只是很多人都不常吃,所以就造成了维生素B1的缺乏。/pp我们应该再日常饮食适当加入杂粮,可以用它们替代三分之一到一半的主食,这样饮食结构更健康,维生素B1也不会缺乏。/pp还有薯类也是补维生素B1的能手,蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物,也是维生素B1的好来源之一。/pp有些豆制品也富含维生素B1,但不同的豆制品含的维生素B1可能大相径庭。/pp比如在制作豆腐的时候一般都要去掉“黄水”,这样口味好。/pp但是这么做会损失掉大部分的B族维生素,所以豆腐、豆腐干等豆制品的维生素B1含量是较低的。/pp而自己家发的豆芽含的维生素B1基本没什么流失,相对较多。/pp大部分蔬菜、甚至水果的维生素B1含量都很低。这可能有点出乎意料。/pp还有一类食物富含维生素B1,那就是坚果。/pp每人每天要吃一小把坚果,大约30——50克,坚果油籽类种子都富含维生素B1。开心果、葵花籽、花生之类坚果油籽,是补充维生素B1的重要来源。/ppbr//p
缺乏维生素b1的症状?那些食物富含维生素B1?
发布时间:2021-04-12 来源:互联网本文地址: https://www.wendaifu.com/article/94843.html
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