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吃盐讲究多,烧菜要把关

浏览次数:16768发布时间:2016年04月07日来源:济南市第四人民医院

生活就是柴米油盐, 盐之于人体, 不仅仅是调味的功能。我们的身体需要盐,但有些方式会让浪费盐的作用。


      **盐罐敞口放置?**


       错! 


        食盐忌暴露放置。


       尤其是碘盐,内含的碘酸钾易分解,在潮湿、过于干热的情况下,碘会很快升华挥发,如果再加上日光的照射则会更加速此反应,时间越久,碘损失越多。


       正确做法是:将食盐放置在有盖的盛器内,好是放在有色的玻璃瓶内,用完后用盖盖严。


       **炒菜时个放盐?**


        错! 


        有研究证明,炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%,出锅时放碘盐食用率为90%,这是因为碘会在高温下流失。另外,当炒叶类蔬菜时,如果先放盐也损失会让蔬菜的鲜味和维生素哦。


        正确的做法是:在即将关火时放盐,能够减少碘的流失。


     ** 不吃盐,少吃盐?**


       错! 


       吃盐过少会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振、四肢无力、晕眩等现象,严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速等症状。


     ** 多吃盐,重口味?**


       错! 


      吃盐过多对人体也有害。


     人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多而无用的水分滞留在体内,容易增加肾脏负担,引起水肿,甚至有可能引起高血压等疾病。


     对于上述两点,正确的做法是:每日摄入适当的盐分,不过多也不能过少,成人每天大的需要量是6克,孩子的需要量在2-6克之间,以减少肾脏负担。日常生活中少吃罐头类、腌制类等含高盐的食物。


     很多人每天盐超标 ,尽量控制 适当调节, 不要餐餐重口味。


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