四季养肝

    肝是人体非常重要的脏器之一，具有调节蛋白质、糖、脂肪代谢；生成、排泄胆汁，帮助脂肪的消化和吸收；解毒；凝血；调节血容量、水、电解质等功能。

    中医认为，肝是藏血之脏，既能贮藏血液，又能调节血量，与人体的活力密不可分；肝同时影响脾胃运化，如果肝有病证，脾胃功能也会失调；再者，肝主情志，如果生气、愤怒就会引起肝气郁结、肝阳上亢等，反过来，肝病患者情绪易激动、心情郁闷、脾气较大。

    自古我国中医就有季节养生的传统。中医认为，春节万物生发，树木生长，五行为木，而肝脏中医五行同属木，春季宜养肝。

    春游有益健康

    春季，万象更新，冬眠的动物苏醒，草木开始生长发芽。因此，有“春主风，动为其性”之说。据取象比类的道理，人在春天要应该适当增加运动，运动有助于人体肝气疏泄，阳气生发。

    首先，早晨可以早起一会儿晨练。冬季讲究“早睡晚起”，在日出之后在到户外活动，而春天则“夜卧早起，广步于庭”，也就是早起一些，做适当的锻炼，比如散步等。

    其次，春游踏青也是很好的活动，有益于身心健康。但是要注意，运动要有度，过量运动反而伤身。刘汶说：“运动可使身体发热，过于温热则会使人体阳气耗散，不利于养生。”另外，游泳、打太极拳也是较好的锻炼项目。“老年人以快步走为好，控制在120步/分钟，心率控制在100次/分钟~200－年龄所得数值次/分钟之间。”

    慢性肝病患者一定注意不要过于劳累。“肝细胞中有线粒体，是人体能量的‘制造工厂’，肝病病人的‘能量制造工厂’已经受到损伤，如果再过度活动，消耗更多的能量会耗伤元气。”

    酸味食物利肝

    饮食上，以清淡可口、营养丰富的食物为主。春季五脏应肝，五味上应酸味，所以这个季节可以适量多吃一点酸味或者酸甜爽口的食物，以柔肝养阴。

    比如，用于调味的醋，“现代研究表明，醋有软化血管、降低血脂的作用。”另外，春天的杏、杨梅、杨桃、柑橘、柠檬、苹果等带有酸味的水果，也是很好的选择。“好吃时令水果，不要经常挑选反季节水果。冬天吃西瓜，春天吃秋梨，秋天吃草莓，都不是好选择。”刘汶说，“人要顺应自然，才有利于身体健康。”

    春季在菜肴中尽量少使用调味品，比如胡椒、花椒、八角等，“这些调料性辛温，容易耗血伤阴。”可以多吃一些白菜、菠菜、百合、油菜、青椒、西红柿等，对肝脏有好处的蔬菜。“特别是十字花菜菜花、西兰花，还有抗癌的作用，好经常吃。”刘汶说，“还有荠菜，被称为‘野菜之首’，富含维生素、微量元素，尤其是B族维生素。”

    春季气候升温较快，较干燥，所以油炸、油煎、辛辣的食物一定要少吃。“油腻、辛辣食品容易生湿、生热，使湿热郁积在体内，不利于肝气疏泄。”刘汶说，“只有肝气疏泄正常才能保证胆汁分泌、排泄，从而保证消化功能正常。如果湿热停滞在肝胆，就会影响消化，出现口苦、口干等症状。”而且，不仅是春季，平时也要少吃油腻，否则容易引发脂肪肝。“现在生活条件好，而20多岁的年轻人也有脂肪肝，长此以往就会发展成肝硬化。肝硬化之后会引发很多并发症，比如消化道出血、肝昏迷，甚至还会导致肝癌。”

    烟酒也要有度。“酒，是一柄双刃剑。对老年人来说，少量喝一点酒，有助于预防心血管疾病。中医上看也是有助于养心养血。但是酒多伤身，尤其是伤肝。”刘汶说，“因此，一定要把握好量度。以24g/天健康人为界限纯酒精含量，在这个限度之下对身体有益，如果超过，比如经常喝40g左右，连续5年，就会造成肝硬化。如果连续10天左右每天喝100g酒，就会引起急性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝衰竭。”

    听音乐，舒畅心情

    调畅情志也很重要，要尽量不恼、不怒、不激动，保持心态平和。“春季气候干燥，阳气升发，情绪也很容易激动。中医讲肝属木，宜顺畅，不宜郁结。慢性肝病患者要特别注意调整心态，保持情绪稳定。”

    首先，家人要营造关爱、温馨的氛围。其次，患者自己要放松情绪。“建议患者听一些舒缓的古典音乐，比如高山流水、春江花月夜等。如果情绪低落，可以选择雨打芭蕉、喜洋洋等。”另外，要保证充足睡眠。“人卧血归于肝”，因此，多睡眠可以养肝。特别是中午，可以小憩一会，老年人可以睡30~60分钟。

    避免风寒，宜捂不宜凉

    常言道，“春捂秋冻。”实际上，就是中医上讲的“春夏养阳，秋冬养阴。”“春、夏是阳气升发之时，中医讲究因势利导，所以春天要适当地捂一捂，多积攒一些阳气。相反，秋、冬天气转凉，可以冻一冻，储存一些来自大自然的阴气。待到春季阳气升发，就能够保持体内的阴阳平衡。”

    尤其是老年人，更不要过早脱棉衣。“乍暖还寒，冷热不稳定的时候，容易诱发感冒、心脑血管疾病等。”

    四季养肝

    总原则：春夏温补阳气，秋冬滋养阴液，

    春夏调理心肝，秋冬调理肺肾。

    春季养肝

    按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事。也就是说，春季是肝脏当令的季节，要养阳益肝，以防肝脏郁滞不畅，因此春季护肝尤为重要。

    1、宜运动

    春季主风，动为其性，故春季宜运动。特别是春游，有益于身心健康，有益于肝气疏泄。而慢性肝病急性发作患者，在春天要注意休息，不能劳累。

    2、饮食宜淡清合口，营养丰富

    肝主酸味，可适当吃点带酸味的食品，以柔肝养阴，如杏、杨梅、杨桃、苹果之类；避免吃辛辣肥甘之品，如油煎、油炸、辛辣食物；忌烟戒酒；忌调味品类。对肝有好处的蔬菜：菠菜、春笋、百合、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、十字花菜。水果宜选用柑橘、柠檬等。穿衣宜“春捂”以养阳，不宜过早脱棉衣御寒之品，以耗阳气。

    3、调畅情志，不恼不怒不激动

    春天时阳气升发，情绪易于激动，故春天要保持平和、喜乐的心态，听一些优雅舒缓的音乐放松情绪，保持充足的睡眠。

    4、春夏气候乍暖还寒，注意顾护人体阳气。避免风寒减少感染发生。

    5、相对于冬季，可晚睡早起。

    夏季养肝

    夏季天气炎热，肝病容易复发。从中医角度看，容易伤津气，而且夏季人们爱吃生冷的食品，所以，在夏季，患肝病的情况比较多见。

    1、夏季饮食清淡，多食豆类食品，如绿豆、赤小豆、扁豆、豆制品之类，以解暑利湿，健脾益肾。还可以适当多吃些清暑化湿的食物，如丝瓜、冬瓜、绿豆、苡仁、莲子、葫芦、西瓜皮等;因为夏天出汗多，夏季不要进补，枸杞子是助湿的，虫草偏温，都不宜多吃。如果实在有必要进补，可以适当用些西洋参；

    2、不可贪凉伤脾胃，因肝病易克脾，导致脾胃虚弱，病则易腹泻；

    3、多吃富含维生素的蔬菜、水果可以保肝；

    4、保持乐观向上的心态，但不能大喜大悲，因为中医认为夏季应心，而喜伤心；

    5、注意卫生，预防传染病；

    6、不宜运动过度，耗精伤气。游泳、散步是好的选择；

    7、可晚睡早起，中午小憩一会儿。

    秋季养肝

    秋季天高气爽,气候干燥,容易使人肝火旺盛而心烦气躁、控制不住情绪而发脾气,殊不知发火的同时也容易伤肝伤肺,加之气候温差变化较大,更容易造成感冒、腹泻等季节性疾病,引起肝病的复发,因此,秋季的养肝护肝就变得尤为重要。

    1、秋冬气候干燥，故秋冬养阴。宜多食滋阴、润肺、补阴生津的蔬菜水果，饮食上以滋润养阴为主。如：柿子能去烦、清热、生津，梨能润肺、消痰止咳，治便秘，龙眼能滋补、强壮、安神、补血。另外，宜吃芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、大枣、番茄、香蕉、莲藕、银耳、萝卜、豆腐、百合、柿子；

    2、睡眠要充足，宜早睡早起，早睡：顺应阴精的收敛以养阴，早起：顺应阳气的舒张以护肺；

    3、防寒保暖，环境舒适，注意皮肤的保养，保持皮肤滋润；

    4、心理调节：秋风秋雨愁煞人，故要放松心情来调节情绪，预防抑郁症发作，减缓秋季肃杀之气对人体的影响；

    5、注意科学洗澡，忌洗过勤、水过烫、揉搓过度。

    冬季养肝

    冬季是与肾密切相关的季节，因肝肾同源，精血同源。所以宜柔肝养肝，滋养肝血。

    1、冬季宜早睡晚起，养精蓄锐。不宜多做户外活动，也不宜多做剧烈运动，适当在天气好时适当运动，晒晒太阳是好事；

    2、情绪平和，不宜情绪波动，特别是恐惧惊吓会伤肾气。适当地看看幽默故事，情景喜剧，有助于调整心态；

    3、注意保暖，避免感受风寒；

    4、重视调节饮食，冬季不宜多食火锅和辛温燥热的刺激性食物，如葱、辣椒、胡椒等，饮食宜清淡，可吃些瘦肉、鱼、肉、蛋、豆制品及新鲜蔬菜和水果，肝火旺的人可适当进食绿豆、芦笋、丝瓜、芦荟、冬瓜和梨等有清热、除燥、降火功效的食品。

    四季养肝药膳

    春

    薄荷、玫瑰花、白梅花代茶饮

    治疗：情绪不畅，肝胀痛，口干。

    决明子茶

    治疗：肝阳上亢，便秘。注意：不能长期饮用，否则加重便秘。1~2周为佳

    芥菜猪肝粥

    治疗：肝阴血不足晚上汗多，头晕目眩，男子遗精，女子月经不调。

    小贴士：先熬粥。在粥快熬好时起锅前10~15分钟再将提前准备好的芥菜、猪肝下锅煮熟，以避免破坏芥菜、猪肝中的维生素。

    珍珠母甲鱼汤

    治疗：阴虚火旺，心神不宁，睡眠不佳。

    当归菠菜蛋花汤

    治疗：阴血不足。

    夏

    夏季饮食以清淡为主。可多吃豆类，比如绿豆、红小豆、扁豆，有解暑利湿的作用；鸭子，可养阴清热，利水消肿，肝病、肾病病人容易下肢浮肿，可用鸭肉与红小豆煲汤；西洋参，不躁不热有益气生津作用；鱼类，可补气滋养，降血脂、补蛋白；调味品可多用姜、蒜、醋，不宜用花椒、胡椒、八角等；水果以西瓜、仙桃、青梅、杨桃等时令为佳。另外，夏季可以多吃苦味食品，比如苦瓜、苦丁茶。中医认为，苦能养心，夏季吃苦味，可以清热利湿。

    绿豆粥、红豆粥

    治疗：下肢水肿、湿热症。

    凉拌苦瓜

    治疗：肝火旺盛，代谢综合症，高血脂、糖尿病等。

    凉拌木耳

    治疗：脂肪肝、贫血、便秘。木耳有养血的作用，可用香油、醋等调味。

    清蒸活鱼

    做法：将鱼洗干净，放在火上蒸8分钟，放入酱油等调味品，再用烧热的油一汆即可。

    治疗：低蛋白血症肝有合成蛋白的作用，慢性肝病患者往往患有低蛋白血症。

    注意：肝昏迷患者忌用。

    冬瓜汆鱼丸

    治疗：低蛋白血症、腹水。

    豆腐炖泥鳅

    做法：豆腐、泥鳅同蒸，至熟放入调味料。

    治疗：低蛋白血症。

    银耳莲子羹、荷叶糯米粥、鸭血茄子煲

    治疗：肝阴血不足、贫血。

    香菇炖老鳖

    治疗：辅助治疗肝癌香菇有抗癌作用。

    秋

    饮食以养阴为主，可多吃滋阴润肺的蔬菜水果，比如柿子，能够去烦清热生津；梨，可润肺消痰止渴，治便秘；龙眼，可强壮身体，安神补血。芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、莲藕等，也比较适合秋天吃。

    要尽量多喝水，多用乳制品，少用葱、姜、蒜、韭菜等。

    冬

    当归生姜羊肉汤

    治疗：阳虚久病，大病初愈，手脚冰凉等。

    虫草炖老鸭

    治疗：老慢支、哮喘。

    芍药炖老鳖

    做法：10g芍药与老鳖慢火煨汤。

    治疗：慢性肝病、肝硬化。