芦笋的营养价值有哪些？芦笋怎么做好吃？

　　1、叶酸安胎

　　叶酸即维生素B9，是备孕期和怀孕期孕妇所必需补充的维生素。芦笋中富含叶酸，而且野生芦笋免施农药，孕妇多吃芦笋有益胎儿大脑发育，预防胎儿畸形。

　　2、芦笋皂甙促进脂肪代谢

　　人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。芦笋皂甙有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　3、天门冬胺酸提高免疫力

　　芦笋中氨基酸含量高的天门冬胺酸，是一种抗疲劳、增强体力的补品。在天冬酰胺酶的作用下，天冬酰胺与水反应生成天冬酰胺酸和氨。天冬酰胺酸及其盐类，可增进人的体力，使人消除疲劳，并可用于治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝机能障碍等等。

　　芦笋做法：响油芦笋

　　食材准备

　　芦笋、蒜、红辣椒、生抽、耗油、香油、盐、醋、白糖。

　　方法步骤

　　1、将芦笋清洗干净，去掉比较老的部分。

　　2、将整理好的芦笋放入滚水中煮1分钟后捞出放入凉开水中浸泡一会。

　　3、把芦笋捞出切段装盘。

　　4、把生抽、耗油、盐、醋、白糖加凉开水调汁，倒入芦笋中，蒜和红辣椒切碎放在芦笋上。

　　5、油锅烧热放入香油烧至全熟，趁热淋在芦笋上，吱吱作响，这道菜便烹饪成功。

　　芦笋做法：芦笋虾仁

　　食材准备

　　虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒。

　　方法步骤

　　1、将芦笋洗净，斜切成片，青葱和干辣椒切段备用。

　　2、用料酒、姜丝、淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。

　　3、热油入锅，放入青葱、干辣椒和姜丝，爆香后放入虾仁迅速翻炒。

　　4、然后倒入芦笋，翻炒片刻。

　　5、放入盐调味，炒几下即可出锅。

　　1、痛风病人不宜多吃

　　芦笋属于高嘌呤的蔬菜，尽管焯水可以去除部分嘌呤，但是痛风急性发作期还是少吃为妙，以免尿酸代谢障碍加重。

　　2、脾胃虚寒的人别多吃

　　芦笋是一种凉性食材，如果自身就属于寒性体质的人群或者脾胃虚寒的人，不建议多吃。

　　3、易过敏体质慎吃

　　芦笋中含有一些易致敏成分，过敏体质的人群食用后可能出现皮肤瘙痒、长红疹或腹痛等过敏反应。