鲳鱼的营养价值有哪些？鲳鱼怎么吃有营养？
发布时间：2021-05-07 来源:互联网鲳鱼的营养价值有哪些？
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼怎么吃有营养？
黄豆酱蒸鲳鱼
配料:
鲳鱼3条、李锦记黄豆酱适量、生姜几片、大蒜3瓣、香葱1根、李锦记蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒少许、干辣椒（装饰用）2个、葱（装饰用）1根
烹饪步骤:
1. 鲳鱼洗净，在头部旁边划开一个小口子，扣掉鱼肠和鱼鳃，如图，再冲洗干净。在鱼的两面都划上两道口子方便入味。
2.大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切段。
3.鱼放盘子里，用手在鲳鱼的两面都均匀地抹上一些盐和料，放置腌制15分钟。
4.在腌制好的鱼的表面和下面都放一些姜蒜，然后开始抹黄豆，在鱼的表面均匀地抹上一层黄豆酱即可。
5.锅中烧开水，放入码好调味的鲳鱼，放上葱段，隔水大火蒸10-15分钟。具体的蒸制时间根据鲳鱼的大小调整。判断鱼是否熟的方法：用筷子夹一块鱼肉，如果鱼肉与刺分离则表示熟了。
6.蒸熟的鲳鱼小心端出，为了美观用筷子挑出葱段和姜蒜。当然自家人吃不挑出来也可以，淋上少许蒸鱼豉油。豉油提鲜的，不喜欢跳过此步即可。
7.撕一些葱条，切几个干辣椒装饰点缀即可。
鲳鱼的禁忌人群有哪些？
1、孕妇在怀孕期间要慎吃鲳鱼。鲳鱼带有异性蛋白质，且腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。因此，孕妇不适合吃鲳鱼。孕妇吃鱼，适宜吃一些普通的鱼，例如，鲫鱼，草鱼等等。孕妈妈不要吃鲳鱼，以免导致腹泻的情况出现。
2、产妇也要慎吃鲳鱼。理由同上。另外,其实产妇喝鲫鱼汤会更适合、更补身子。
3、婴幼儿也要慎吃鲳鱼。婴幼儿不宜过早食用鲳鱼，因为鲳鱼中的蛋白质在宝宝小的时候容易引起过敏。给宝宝吃鱼的话，喂宝宝一些常见的淡水鱼做成的鱼泥。婴儿的消化系统不健全，不适合吃鲳鱼，以免导致过敏或者是更严重的消化问题。