老年人补钙的食物有哪些?老年人缺钙有什么症状出现?
发布时间:2021-05-20 来源:互联网老年人补钙的食物有哪些?
1、牛奶
半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。另外,长春骨伤医院专家在此提醒您:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。
3、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
4、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
老年人缺钙有什么症状出现?
1、容易抽筋
缺钙的老年人常常出现半夜小腿抽筋。这是因为低血钙时神经肌肉的兴奋性会增高,并引起肌肉痉挛。同时,低血钙或大量钙离子进入细胞,会严重干扰神经细胞的正常功能,因此,容易在微弱刺激下出现抽搐。
2、骨质疏松
缺钙会导致骨质疏松,容易造成骨折,比如文章开头出现的那一幕,就属于这个情况。有些严重的骨质疏松还会发生无痛骨折,甚至是自发性骨折,严重威胁老年人的身体健康。
3、骨质增生
从营养学角度来讲, 缺钙是引起骨质增生的原因之一。骨质增生会导致身体多处关节疼痛、僵化。不少骨质增生患者在治疗过程中会被建议补钙,经过一段时间的调理之后,部分患者的病情可以得到改善。
中老年人如何补钙?
1.补钙必须要加维生素D
适当补充维生素D能促进钙剂的吸收。如果缺乏维生素D,钙的吸收只有10%.
2.不要服用含磷钙剂
磷的摄入量过多,就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外。必然导致钙的流失。而因为食物和水源的问题,国人磷的摄入量已大大超标,因此选购补钙产品时一定要看清钙剂成分。
3.食物少盐,有利钙的吸收
钠摄入量高时,人体就会减少对钙的吸收。
4.食物中的植酸、草酸影响钙的吸收
像菠菜、竹笋、苋菜、毛豆、茭白、洋葱等食物中含草酸或植酸过多,不仅食品本身所含钙不易被吸收,而且还会影响钙剂的吸收。因此在烹调这些蔬菜之前,可先将这些菜在沸水中烫一下,去除其中的草酸和植酸。
5.钙与奶制品不可同服
如果在牛奶中加入钙片,奶和钙很容易相结合形成凝块,不仅钙不易被吸收,乳汁也不容易被消化。
6.中老年人要远离油炸类食谱
油炸类食谱含有大量脂肪,不易被中老年人的肠道吸收,会导致钙质和脂肪一起被排出体外。