茼蒿被俗称为“皇帝菜”，其所含的营养价值丰富，可以补充人体所需的营养物质。那么茼蒿到底有什么营养价值呢？又有哪些人需要禁食呢？
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什么人不能吃茼蒿
其实大部分人都是可以食用茼蒿的，它是一种非常健康的蔬菜，但也有一种人不适合食用茼蒿，就是胃虚泻者，这类人群在食用茼蒿的时候要注意适量，不能食用过多，一旦食用过多，容易让病情加重。
腹泻的患者也不适合食茼蒿，因为茼蒿本身就是凉性的，食用之后容易让肚子发凉，对腹泻的患者来说，这是一种负担，同时脾胃虚弱的患者也不适合食用。
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茼蒿的营养价值
茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。
其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。
茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。
茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。
常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。
而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。
将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，特别适合冠心病、高血压病人食用。
以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。
烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花（嫩苗）煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。