正确煎煮中药方法是什么呢

　　中药汤剂是最为常用的一种制剂形式，汤剂质量的优劣直接关系到临床的治疗，因此我们必须掌握中药汤剂的正确煎煮方法，从而大限度发挥其治疗。在家庭煎煮中药过程中必须注意以下几个方面的问题。

　　煎煮器具：煎药好的器具是砂锅。砂锅属于陶器，陶器具有导热均匀，化学性质稳定，不易与药物成分发生化学变化，并有保暖的特点，是煎煮中药的佳选择。若无陶器，可用白色的搪瓷器皿和铝锅代替。但切忌用铜、铁、锡等制成的器具。

　　煎前浸润：煎前用清水浸泡，有利于有用成分的煎出。前浸泡时间以 30～60分钟为宜，以种子、果实、根为主的药浸泡时间60分钟。浸泡用水，以常温或温水 (25℃～50℃)为宜，切忌用沸水。

　　入药方法：一般药物可以同时入煎，但部分药物因其性质、性能及临床用途不同，所需煎煮时间不同。有的还需作特殊处理，甚至同一药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也存在差异。所以，煎制汤剂还应讲究入药方法。

　　先煎：先煎的目的是为了增加药物的溶解度，降低药物的毒性，充分发挥疗效。以下三种情况需要先煎：①矿石类：贝壳类、角甲类药物，生石膏、寒水石、赤石脂、灵磁石、代赭石、牡蛎、石决明、珍珠母、海蛤壳、瓦楞子、龟板、鳖甲、穿山甲、龙骨、龙齿、鳖甲等，可打碎先煎30分钟。②有毒的药物：如乌头、附子、商陆等等，要先煎1～2小时，先煎、久煎能达到减毒或去毒的目的。③某些植物药：如天竺黄、火麻仁、石斛、只有先煎才有用。

　　后下：花、叶类以及部分根茎类等药因其有用成分煎煮时容易挥散或破坏而不耐煎煮者宜后下，目的是为了减少挥发油的损耗，有用成分免于分解破坏。以下药物需要后下：①气味芳香，含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、草豆蔻、檀香、降香、沉香、青蒿、细辛等等均应后下，一般在中药汤剂煎好前5～10分入药即可。②不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁、大黄、番泻叶等应后下。

　　包煎：将某种药用纱布包起来，再和其他药一起煎。须要包煎的主要有三类药物，一是细小种子类药物，如车前子、葶苈子、青葙子等，煎药时特别粘腻，如不包煎，容易粘锅，药汁也不容易滤除：二是有些药物如蒲黄、青黛、海金沙、灶心土等，煎时容易溢出或沉淀，需要包起来煎煮;三是有些有绒毛的药物，如旋覆花、枇杷叶等，如不包煎，煎煮后不易滤除，服后会刺激咽喉，引起咳嗽、呕吐等副作用。如一些名贵中药如人参、西洋参、虫草、鹿茸等宜单煎或研细冲服，否则易造成浪费。

　　烊化：胶质药物如鹿角胶、阿胶等，不宜与其他一般药共煎，需要另放入容器内隔水炖化，或以少量水煮化，再兑入其他药物同服。煎汤代水一般体积庞大吸水量较大的药物如丝瓜络、灶心土、金钱草、糯稻根等先宜与水煎煮，将所得的药汁去滓后再煎他药。

　　溶化：如芒硝、玄明粉等亦可溶化冲入汤剂中应用。生汁兑入如鲜生地汁、生藕节、梨汁、韭菜汁、姜汁、白茅根汁、竹沥等，不宜入煎可兑入煮好的汤剂中服用。

　　合药冲服： 某些贵重的药物有用成分不在水中溶解的或加热后某些有用成分易分解的药物，如人参粉、牛黄粉、羚羊粉、三七粉、麝香粉、全蝎粉、肉桂粉、甘遂粉等，将药末合于已煎好的煎剂中搅拌后服。

　　煎煮用水：以新鲜清洁的自来水、河水、湖水、泉水为宜。煎水用量：一般用水量为将草木药加压后，液面没过饮片两横指(约2厘米)为宜。其中，芳香易挥发及质地疏松的药物，可以只淹没药物为度;质地坚硬黏稠需久煎的药物，加水量可略多一些。科学化加水量：第 一煎加水量=方中各药物总量(克)+150毫升+服用量(成人服用量为150~300毫升)。 第二煎加水量：服用量+200毫升。

　　火候与时间：一般在未沸时用大火(武火)，沸后用小火保持微沸状态(文火)，以免药汁溢出或过快熬干以免药汁溢出或过快熬干。煎煮时间应根据药物性质而定，解表药第 一煎煮沸后10～15分钟，第二煎煮沸后5～10分钟;滋补药第 一煎煮沸后40～60分钟，第二煎煮沸后30～40分钟;其他类药物，第 一煎煮沸后20～30分钟，第二煎煮沸后15～25分钟。有先煎药需先煎10～30分钟，后下药应在后5～10分钟入锅。

　　煎煮次数：一般来说，一剂药可煎三次，最少应煎两次。因为煎药时药物有用成分首先会溶解在进入药材组织的水液中，然后再扩散到药材外部的水液中。到药材内外溶液的浓度达到平衡时，因渗透压平衡，有用成分就不再溶出了。这时，只有将药液滤出，重新加水煎煮，有用成分才能继续溶出。为了充分利用药材，避免浪费，一剂药煎煮两次或三次。

　　绞渣取汁：药液滤出后，应将药渣放人双层纱布中包好，待稍凉后，加压绞取药渣所吸附的药液，后把药渣扔掉。实验表明，从绞取的药液中，可得到大量有用成分，约相当于原方剂量的1/3。尤其是一些遇高热药效降低，损失或不宜久煎的药物，药渣中所含有用成分比例更高。如此，则能增加中药的溶出率，提高疗效。