可以蒸着吃的水果有什么呢
水果中富含丰富的维生素C,是大部分人爱吃的,但冬天都觉得凉,不太爱吃,其实我们偶尔可以尝试着把水果蒸着吃。蒸熟了的水果,不仅它的寒性减弱了,它的食疗之效也加倍了。
苹果:蒸熟了的苹果具有良好的止泻作用,这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定,未经加热的生果胶可软化大便,与膳食纤维共同起着通便的作用,而煮过的果胶则摇身一变,不仅具有吸收细菌和毒素的作用,而且还有收敛、止泻的作用。做法:将苹果洗净,带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟,稍稍冷却后,即可食用。
梨:蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用,且在蒸的过程中,还可以加入其他的食物或药物,以增强止咳化痰的功效。其中,最常用的要数川贝冰糖梨,具体做法为,取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖,放在碗里隔水蒸10分钟,关火待梨温热时把蒸出来的汤喝掉并把梨吃到。需要特别提醒的是,它不适合风寒咳嗽者食用。
枣:大枣具有很好的养血安神的作用,蒸熟的枣相对于生枣更易消化,脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血虚、肝肾不足者,还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。具体做法:取红枣、枸杞用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋2枚,加入适量盐打成蛋液,然后加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
盐蒸橙子:橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来,尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。蒸食方法:把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。再把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出,直接去橙皮吃果肉,再把碗底的汁水一起喝掉。