随着我国社会经济快速发展，慢性病负担日益加重，已成为社会发展的重大阻碍。国务院新闻办公室2020年12月23日发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，目前我国18岁及以上居民高血压患病率为27.5%，糖尿病患病率为11.9%，高胆固醇血症患病率为8.2%，我国居民因慢性病导致的居民死亡占总死亡的88.5%。
炎症和氧化应激与动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病和代谢综合征等多种慢性病发病密切相关，故可将炎症因子和氧化应激标记物作为慢性病发病风险的前期标记。
而营养干预对于慢性病防控具有重要意义。
国内外多项关于营养（包括营养素、食物或膳食模式）对体内炎症因子和氧化应激标记物浓度作用的相关文献显示，遵循地中海膳食模式等健康膳食模式，增加摄入维生素（β-胡萝卜素、维生素C、维生素D、维生素E等）、必需脂肪酸（PUFA等）、某些必需氨基酸、以酚类化合物为主的植物化合物、适量的能量、膳食纤维，摄入瘦肉、鱼虾、新鲜蔬菜和水果、大豆、坚果等，均可降低血浆炎症因子和氧化应激标记物。
而反式脂肪酸、胆固醇、含糖饮料摄入过多等不健康饮食习惯，可导致血浆炎症因子和氧化应激标记物升高。
系统研究表明，以多吃全谷物、新鲜蔬菜和水果、低脂乳制品，少吃红肉或加工肉类、精制谷物和加工食品，膳食富含多不饱和脂肪酸为特征的膳食模式，对多种健康结局有益。
因此，建议人们可以从健康的食物组变化开始，逐步改善日常不良饮食习惯，找到适合自己的、同时又促进健康的膳食模式，从而为健康带来更大益处。