在学校、托幼机构、机构食堂都已经实行了分餐或份饭的制度。每人一份,定量定标,自己饭盒自己吃,为全社会的分餐制迈进提供了样板。还有的是自助餐形式,一人一盘、自助选择,也是一种形式的分餐方式,都值得提倡。
公共餐饮业可以据自身业态情况,采用适合的分餐方式,例如实行份餐购买服务、聚餐实施服务员分餐制、会议用餐采用自助餐形式、快餐和外卖送餐实行一人一份用餐方式等多种举措。公共餐饮应该积极推动文明餐桌,首先保证餐桌上备有公筷公勺,同时也要积极推动分餐或份餐。服务员在餐桌分餐、上菜前分餐都可以。当然我们还有一些烹饪或食用方法,也需要有所改变。例如现在有一人份的火锅、涮锅,就是分餐方式的一种新启发。分餐不仅在一定程度上减少细菌病毒传播,还能更好的控制食物摄入量,避免营养过剩及食物浪费。
无论是学校还是单位食堂,都应当是率先实施分餐或份餐制的先锋,按科学的饮食原则进行合理搭配,不仅能够培养人们健康的饮食习惯,还可以减少食物浪费和疾病传播,推动合理膳食行动的落地,一举多得。
饮食文化是社会和经济发展、当地居民价值观的集中体现。一个或一个地区的饮食文化从来都是在不断变革中发展进步的。疫情给我们一次次敲响警钟,在全社会推行分餐就餐方式已经势在必行,且需要全社会的共同改变。无论如何,随着社会物质文明和精神文明的发展,偏执追求饮食味道、大吃大喝、聚集喧闹以及饮食炫耀的大吃大喝时代已经过去。一个珍惜食物、合理饮食、营养健康、进步文明的新时代已经启动,让我们从分餐和公筷做起,小小改变,撬动社会饮食文明。