盐是导致高血压的重要危险因素。每个人的血压对摄入的食盐(钠)量有不同程度的反应,即所谓的盐敏感性。因摄入的钠盐较多而引起的高血压被称为盐敏感性高血压。
据报道,我国一般人群中盐敏感者约有二至四成;在原发性高血压患者中,盐敏感者高达六成;老年人、肥胖人群、糖尿病患者、代谢综合征患者中盐敏感者也较多,绝经后女性的血压对盐的敏感性也会增加。
盐敏感性高血压患者应更严格地限制钠盐的摄入。在限钠的同时,推荐增加钾的摄入,如多吃含钾丰富的豆类、蔬菜、水果。豆类中以黄豆的钾含量;蔬菜中含钾最多的是菠菜、土豆、山药、莴苣等;水果中以橙子含钾量;还有酸奶,蛤类食品等。