吃维生素c有什么好处
1、参与蛋白的合成
维生素c是可以参加蛋白的合成的，如果体内缺少的话，就会造成细胞的连接发生障碍的情况。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
2、防治坏血病
血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。
这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
3、预防牙龈萎缩、出血
健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿，牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。维生素C 略带酸性，作为微量营养素被摄入体内，经体内溶解、消化，其酸碱性对人体的影响是微乎其微的，所以不必过份在意它的酸碱性。维生素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服用对牙齿、牙龈无害而且有益。
4、缓解动脉硬化
维生素c还能够缓解和预防动脉硬化的情况的，因为可以促进动胆固醇的排泄的作用的。
5、抗氧化
维生素c还可以充当抗氧化剂的作用的，可以预防自由基对于人体的一些伤害的。
如何正确补充维C
1.挑选新鲜无破损的水果蔬菜
富含维生素C的水果和蔬菜，在经过被撕碎、挤压等情况都会造成维生素C的流失。而且水果和蔬菜中含有一种抗坏血酸酶，能够使蔬菜水果中的维生素C在久储后易被破坏。所以在挑选富含维生素C的水果和蔬菜时，要选择新鲜且完整的，这样的水果和蔬菜中维生素C才会更加丰富。
2.水果、蔬菜不宜过久用水浸泡
维生素C水溶性强，蔬菜、蔬果在切开之后，不宜用水浸泡，这样会导致其中的维生素C大量的流失。在洗蔬菜和水果时，可以先洗再切，可以有效的防止维生素C流。，
3.避免过久的烹饪
维生素C容易在加热煮沸时间过长时被破坏，所以，在烹饪时，要减少烹饪的时间，对于维生素C含量高的食物，可以采用凉拌或者急火快炒的方式来保护维生素C在食物中的含量。像一些蔬菜生菜、黄瓜以及番茄等。这些蔬菜可以选择生吃，这样就能够在很大程度上保护了维生素C在食物中的含量，避免造成不必要的损失。
4.菜肴及时食用
食物经过加热，并将其食物装盘后，食物的温度依旧很高，而在这一过程中，菜肴的维生素C在期间很容易受到破坏。所以，蔬菜类食物在烹饪完成之后，一定要及时地食用，只有通过这样的方式，才能尽可能地保证维生素C在食物中的含量。