羊肉馅饺子怎么调馅
材料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙。
1.把羊肉剁成肉馅,羊肉选用带一些肥肉的,味道比较香,如果羊肉比较瘦,可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。
2.羊肉剁好后,加入生抽,老抽,盐,五香粉,拌匀(羊肉馅的饺子,包子,一定不要少了胡椒粉,这也是去膻“神器”。)
3.碗中加入大葱白,姜片,花椒,用开水泡10分钟,也可以把这些食材放到锅中煮,把水盛出来晾凉备用,这个水是给羊肉去腥的关键。
4.将饺子馅放在盆内,一边用筷子朝一个方向搅动,一边分次淋入水,淋半碗水就可以了,把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。
5.在加入盐,白胡椒粉,十三香,料酒,搅拌均匀,再加入洋葱搅拌均匀,洋葱不要拌早了,包饺子时现拌就可以。
羊肉不能和什么一起吃
一、吃羊肉后,是不能再吃西瓜的,西瓜属于寒性食物,而羊肉性温,一起吃则会伤元气。
二、吃羊肉不能沾豆酱。豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。
三、羊肉与海螺一起吃容易腹泻,因此这二者是不能同食的。
四、羊肉不能和竹笋一起吃,—同食会引起腹痛,中毒。
五、羊肉不能与豌豆苗一起吃,容易发生黄疸和脚气病。
六、羊肉不能和栗子一起吃,两者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
七、羊肉不能和乳酪一起吃,两者功能相反,不宜同食。
八、羊肉和梨一起吃会影响营养成份吸收。
九、羊肉不能与辣椒一起吃,辣椒中富含维生素c,而羊肝内含的金属离子,可将其中的维 生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。