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鸡肝不能和什么一起吃,鸡肝有什么营养价值

发布时间:2021-03-04    来源:问大夫  
  鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏,鸡杂之一,鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、维生素A等成分,具有保护眼睛、增强免疫力等功效。下面来了解一下鸡肝不能和什么一起吃,鸡肝有什么营养价值。
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鸡肝不能和什么一起吃

  1、鸡肝不能与药物同食:鸡肝不能与药物同食,如:抗凝血药物、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物。抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的疾病,预防中风或其它血栓性疾玻左旋多巴用于帕金森病及帕金森综合征。优降灵治疗高血压玻苯乙肼治疗抑郁症,缓解心绞痛。

  2、鸡肝不能与维生素C同食:维生素C是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏;肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用,猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸,使维生素C失去原有生物功能。

  3、鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食。

  4、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝,因为肝中胆固醇含量较高。

  5、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

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鸡肝有什么营养价值

  1、常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

  2、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

  3、动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食鸡肝可使皮肤红润。

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