痛风是一种限制多种饮食的免疫系统性疾病,主要是因为饮食中含有嘌呤类物质,嘌呤会在人体内代谢尿酸,使尿酸水平升高,从而引起痛风。因此,痛风患者在饮食上要注意,不能有错误的行为。那么痛风患者的主要饮食禁忌是什么呢?鸡汤是其中之一吗?痛风病人喝鸡汤是不是意味着“喝毒”?传统观念认为鸡汤营养丰富,营养价值丰富,味道鲜美,是完美的滋补佳品。但不适合痛风患者。相反,痛风患者需要避免喝鸡汤,因为鸡汤会成为痛风的......

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为什么痛风不宜吃鸡汤?听听崔丽专家怎么说

  痛风是一种限制多种饮食的免疫系统性疾病,主要是因为饮食中含有嘌呤类物质,嘌呤会在人体内代谢尿酸,使尿酸水平升高,从而引起痛风。因此,痛风患者在饮食上要注意,不能有错误的行为。那么痛风患者的主要饮食禁忌是什么呢?鸡汤是其中之一吗?

  痛风病人喝鸡汤是不是意味着“喝毒”?

  传统观念认为鸡汤营养丰富,营养价值丰富,味道鲜美,是完美的滋补佳品。但不适合痛风患者。相反,痛风患者需要避免喝鸡汤,因为鸡汤会成为痛风的“催化剂”。

  鸡汤可以成为痛风的催化剂,主要是因为鸡汤富含嘌呤。鸡汤一般需要长时间煨煮,在此期间食物中的蛋白质会溶解在汤中。一些短链的含氮肽被水解溶解在汤中,因此鸡汤的营养价值并没有宣称的那么高。此外,由于鸡肉是高嘌呤食物,长时间烹调也会增加汤中嘌呤的含量,嘌呤的进一步代谢会导致尿酸水平升高,尿酸会进一步以晶体形式沉积在关节、组织等部位,引起痛风。

  痛风患者除了避免喝鸡汤外,还应避免某些食物。比如动物内脏、浓汤、浓鱼汤等,都属于超嘌呤类食物,嘌呤含量高达150mg/100g,这是痛风饮食的绝对禁忌,应该完全避免。其次嘌呤类食物嘌呤含量高,在75mg/g-150mg/g之间,主要包括猪、牛、羊等动物肉、鱼、鳗鱼、鳗鱼等牡蛎肉、贝壳、蛤蜊肉、螃蟹等甲壳类动物,一般这类食物在急性期是要严格禁食的,而在病情缓解期间,是否摄入,但不宜过量摄入。

  对于嘌呤含量中低的食物,如各种蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等,嘌呤含量相对较低,适合痛风患者食用。但是,也需要科学合理的摄入。

  崔丽专家称痛风要注意饮食,痛风患者应合理避免吃鸡汤等滋补食物。同时,对于一些中、高嘌呤食物,痛风患者也应避免食用。


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