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白癜风是一种常见的皮肤性疾病，患者除了积极配合临床治疗以外，还应给予适宜的饮食调节，尤其是避免摄入维生素含量丰富的饮食。那么，维生素C含量丰富的饮食到底对白癜风的治疗和康复有哪些不利影响呢？
1、维生素C影响血清铜氧化酶活性
白癜风患者如大量摄入维生素C，很可能引发肠黏膜对铜离子的吸收受到抑制，造成血清铜氧化酶活性大幅度降低，进而影响酪氨酸酶的活性，使黑色素细胞的合成大大减少，影响白癜风的治疗和康复。
2、维生素C使酪氨酸消耗增多，造成酪氨酸酶的活性大大降低
维生素C的大量聚集，可通过2个途径影响黑色素细胞合成，即维生素C促进神经介质的合成，使酪氨酸大量消耗，抑制黑色素细胞合成维生素C促进谷胱甘肽的合成，并与酪氨酸酶大力竞争铜离子，进而影响酪氨酸酶的活性，导致皮肤黑色素细胞合成大大降低。
3、维生素C抑制黑色素功能
维生素C的大量摄入，会引发毛囊黑色素细胞的分化、增殖功能受到抑制，进而影响白癜风患者的自身免疫功能，导致黑色素细胞的合成大量减少，使白癜风的治疗和康复受到不良影响。