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姜发芽了还能吃吗,怎样防止生姜发芽

发布时间:2021-03-04   来源:互联网  
姜是我们都非常熟悉的调味品了,日常生活中做菜做饭都少不了它,生姜不仅具有极好的食用价值,它的食疗保健价值也非常高,大家都知道土豆、红薯这类食材发芽是不能吃的,那么姜发芽了还能吃吗
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姜发芽了还能吃吗

  发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,好还是不要等姜发芽了再吃。

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怎样防止生姜发芽?

  ①将生姜洗净后,刮去皮,放在黄酒或白酒里,用盖盖住,防止酒香溢出。这种酒浸生姜可以长期保鲜。食用时,取出切1~2片放在菜内,生姜用完后,浸姜的酒仍然可以利用。

  ②把生姜洗净,埋入食盐罐里,可以防止失去水分,不容易干瘪,能较长时间保持新鲜。

  ③将外表皮无伤、茎肥厚的大块生姜,掰掉小芽,埋入潮而不湿的沙土或黄土中,可以长时间保鲜。

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