您好,欢迎来到问大夫!
咨询医生
当前位置 : 问大夫> 健康资讯>生活护理 >正文

卤肉的做法及配料,卤肉的营养价值

发布时间:2021-03-05   来源:互联网  
川味卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,当我们举筷品尝那美味可口的卤肉时,是那么地芳香扑鼻。其使得卤肉的韵味永存,香飘万里的关键就在于卤肉的配料。
1

卤肉的做法及配料

  主料:五花肉。

  配料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油。

  二、风味卤肉的具体步骤做法:

  1、将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个长长的线头。

  2、一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

  3、滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。

  4、炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。注意不要烧焦了,炒成金黄色。

  5、把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。

  6、加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。

  7、盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了。当热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好了的时候,把线头一提,沙布包就拿出来了,也就不用找来找去了。

2

卤肉的营养价值

  卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧。因此,卤肉更是备受人们的喜爱和欢迎而成为饭桌上的常客。那么餐桌上的卤肉有什么营养价值呢?卤肉的营养价值是什么呢?

  卤肉是采用五花肉制作而成的。因此卤肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。除此之外,卤肉也富含脂肪,可以维持人体体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。后,卤肉还可以满足人体对蛋白质及维生素的需求,以达到帮助人体开胃、增加食欲的目的。因此,卤肉是具有对人体很好的营养价值的。

【申明:本网站所有注明“来源:问大夫”或“wendaifu.com”的文字、图片和音视频资料,版权均属于问大夫网站所有。非经授权,任何媒体、网 站或个人不得转载,否则将追究法律责任。取得书面授权转载时,须注明“来源:问大夫”。其它来源的文章系转载文章,本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理,请发邮件至kefu@wendaifu.org,我们将会定期收集意见并促进解决。】