罗宋汤的家庭做法，罗宋汤的由来
发布时间：2021-03-08 来源:互联网
罗宋汤早起源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。后来罗宋汤传到了上海，又经过上海人的改良，成了海派西餐中 著 名的一道美食。今天，我们就来看看罗宋汤的家庭做法有哪些吧，这些做法都是怎样做的呢？
1
罗宋汤的家庭做法
食物材料
牛肉、牛骨、胡萝卜、西芹、洋葱、番茄、土豆、卷心菜、杂香草、番茄沙司、水
制作步骤
1、将所有材料准备好，并洗净，胡萝卜，土豆去皮切成小块，卷心菜、洋葱、番茄切块。
2、将牛肉和牛骨汆水后洗干净，牛肉切小块。
3、牛肉加少许油炒到比较干身，和牛骨一起加入汤锅，加入全部的水，一起炖煮1个小时。
4、将炒锅中倒入适量的油，油热放入切好的蔬菜一起翻炒，加入一整瓶的番茄酱和杂香草一起翻炒。
5、把炒好的蔬菜放入牛肉汤里，一起小火再煮2个小时，挑出牛骨，加盐和黑胡椒调味即可。
2
罗宋汤的由来
“俄罗斯”的音译可谓多种多样，俄罗斯人自称“罗斯”，中国古人称其“罗刹”，英国人称之为“如阿什”，日本人称其为“露西亚”，凡此种种，不一而足。
俄罗斯民族属欧罗巴人种，起源于一个东斯拉夫原始部落“罗斯部”，也称“鲁斯部”。
公元九世纪，也就是中国唐朝末期，其祖先在第聂伯河畔开荒斩草，繁衍生息。
第聂伯河有一条支流叫罗斯河。
“罗斯”一语是芬兰语，意为“北方”，古代的芬兰人以“罗斯”称呼俄罗斯人。
后来生活在这里的人们便以河流为本民族的称谓。
这道美食被当时浪漫的上海文人取名为“罗宋汤”，“罗宋”是上海话“罗斯”的独特发音。
日本受蒙古族和满族影响较小，所以日本人称呼俄罗斯为“露西亚”，发音较为接近明朝的汉语音译“罗刹”。
朝鲜、越南原为明朝属国，同历朝中原政府统一称呼罗斯为“俄罗斯”。
甲午海战后，清廷战败，属国朝鲜沦为日本的殖民地，废止了原来的叫法，改称罗斯为罗马文读音“拉西亚”。
因此说，“俄罗斯”的读音只存在于中国、蒙古国和越南国的语言之中。
