猪肝怎么炒好吃,猪肝的营养价值
发布时间:2021-01-25 来源:互联网猪肝怎么炒好吃
猪肝泥
材料:猪肝
辅料:香油1克,酱油、精盐各少许。
做法:
1.将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。
2.将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
猪肝羹
主料:猪肝一具(细切,去筋膜),鸡蛋一只。
辅料:豉汁适量,葱白一根(去须,切片)
做法:
1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;
2.九成熟时,打入一只鸡蛋,即可使用。
番茄猪肝
材料:猪肝、番茄、油、盐少许
做法:
1、猪肝洗净、切片。
2、番茄洗净、切块。
3、起油锅,先放入番茄炒软。
4、再加入猪肝拌炒后,调味即可。
猪肝的营养价值
猪肝的营养成分
猪肝的营养极其丰富,每100克猪肝的营养成分含量为热量129.00大卡、钾235.00毫克、磷310.00毫克、叶酸425.10微克、烟酸15.00毫克、镁24.00毫克、碳水化合物5.00克、钙6.00毫克、维生素C20.00毫克、钠68.60毫克、蛋白质19.30克、胆固醇288.00毫克、铁22.60毫克、硒19.21微克、维生素A4972.00微克、锌5.78毫克、维生素B60.29毫克、脂肪3.50克、锰0.26毫克、维生素B10.04毫克、维生素B22.08毫克、铜0.65毫克、维生素E0.86毫克。
猪肝的营养价值
1、猪肝含有丰富的铁、磷,铁和磷是造血不可缺少的原料,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,还能健美皮肤。
3、猪肝中含有丰富的维生素B2,维生素B2对补充机体重要的辅酶和完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。
4、猪肝中含有维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能有效的抑制肿瘤细胞产生。