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含维生素b的食物,维生素b的作用

发布时间:2021-01-27   来源:问大夫  
  维生素B族其实在日常食物中广泛存在,只要做到不偏食,一般不会缺乏;动物内脏尤其是肝脏富含维生素B族中的各种成分,但由于糖尿病患者需要限制胆固醇摄入,所以并未列出。不过,隔段时间(比如每周)少量食用肝脏是补充维生素B族的好方法。
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含维生素b的食物

  1、含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。含维生素B多的水果有: 西红柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等。 维生素B1是水溶性维生素。和所有 B 族维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。
  2、维生素B2在一般食物中含量都不算高,但动物内脏含维生素B2很丰富,尤其是肝脏含量非常高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋,水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2 。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。粮食中富含维生素B的食物不多,酵母中维生素B2含量很高。
  3、维生素B6主要来自蛋黄、麦胚、酵母、动物肝、肾、肉、奶、大豆、谷类、香蕉、花生、核桃等。人体肠道细菌也能合成维生素B6。
  4、维生素B12在自然界中都是由微生物合成的,所以只有动物性食物中才含有,尤以动物的肝脏、肉类、蛋类、牡蛎等食物中含量较丰富。

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维生素b的作用

  维生素B1
  促进血液循环,辅助盐酸制造,血流形成,糖类代谢。有助于人体感知,并使脑功能发挥到好的状态;对能量代谢,生长,食欲,学习能力均起着积极的作用;帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响。
  维生素B2
  红细胞形成,抗体制造,细胞呼吸作用及生长必须的营养素。缓解眼睛疲劳,预防白内障;辅助糖类,脂肪,蛋白质代谢;协助色氨酸代谢;B2和B6合用对治 疗腕骨综合症有一定作用。
  B2与维A合用,可维持和改善呼吸道粘膜的功能,帮助身体组织如皮肤,指甲,头发利用氧气,去处头皮屑,及协助铁及B6的吸收;如果孕妇缺乏B2,即使本人无任何症状,却有可能损害胎儿的健康。
  维生素B6
  有利于盐酸合成及脂肪,蛋白质的吸收,协助维持身体内钠钾平衡,促进红细胞的形成。另外还有利于解决体内水分滞留带来的不便;帮助脑和免疫系统发挥正常的生理机能;DNA、RNA等控制细胞增长和分裂的遗传物质合成也离不开B6;活化体内的许多种酶,并有助于B12的吸收;增强机体免疫力防止动脉硬化也有一定作用。
  另外B6还是一种温和的利尿剂,减轻经前不适症状,还能阻止肾结石的形成。在治 疗关节炎、过敏、及哮喘上,也有一定作用。
  维生素B12
  B12是抗贫血所必需的,它可协助叶酸调节红细胞的生成,并有利于铁的利用;消化机能的正常运作,食物的消化和蛋白质的合成,及脂肪和糖类的代谢均需要维生素B12。
  此外B12还有助于防止神经损伤,维持生育能力,促进正常的生长发育,及防止神经脱髓鞘的作用。

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