半生不熟的鸡蛋不仅营养不如全熟蛋，而且容易发生食物中毒。
首先，生鸡蛋的蛋白质结构致密，不容易被消化吸收，而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，更容易被人体消化吸收。
更重要的是，食用生鸡蛋容易发生食物中毒，比如著名的沙门氏杆菌就是生鸡蛋的致病菌污染物，大约有1%的鸡蛋会带有这种致病菌，它会造成严重的食物中毒反应[5]。
经常吃不熟的蛋，可能让你营养没补到，身体先垮掉。
半生不熟的鸡蛋不仅营养不如全熟蛋
发布时间：2024-04-08 来源:广西疾控中心本文地址： https://www.wendaifu.com/jiankang/217536.html
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