春天既挨着冬季，又临着夏季，是一个比较多变的季节，而对于今年的中国，大部分地区面临着缺水的问题，让很多地方的今春变的干燥阴郁，这样的天气，人们是非常容易上火的，下面就教大家几道摆脱春天上火的家常菜。
接下来我们要介绍的这几道小菜都是属于爽口的糖醋味系的菜式，喜欢酸酸甜甜的朋友大有口福了。春季易干燥上火，吃上一款清爽的小菜，即满足了口福，也有易于身体健康。
其一，漂亮的糖醋樱桃小萝卜
糖醋樱桃小萝卜口味属于糖醋味，做法属拌菜类，但怎么做糖醋樱桃小萝卜好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道糖醋樱桃小萝卜吧~~
材料：樱桃小萝卜，糖，白醋，盐。香油，鸡粉。
做法：1.樱桃小萝卜摘掉叶子，留小部分叶子，会比较好看。
2.萝卜洗净后，切片，大概2毫米宽，不要切断。
3.放糖，盐，白醋，鸡粉，香油腌4个钟。
4.吃时洒上熟白芝麻。
小编小提示：糖醋樱桃小萝卜吃起来非常爽口，而且卖相好看，非常受女孩子欢迎。我们在家里的时候可以试着自己动手做这道菜，需要的工艺也相当简单，但是做出来的酸甜度却可以自己调节到满意为止，而且吃甜还不怕上火，是个难得的好菜。
其二，劲味的酸辣瓜条
材料：黄瓜，干辣椒，花椒。调味料：糖，醋，盐，鸡粉
做法：1、黄瓜切条用盐腌4个钟。
2、把瓜条沥干水分。
3、加入糖，醋，鸡粉。
4、油加热，然后炸花椒及辣椒。
5、将炸好的油浇在瓜条上，拌均，继续腌2个钟。
小编小提示：我有位朋友非常迷恋拍黄瓜这道凉拌菜，其实酸辣瓜条跟拍黄瓜有异曲同工之妙，而且酸辣瓜条在制作上相对还要简单一些，就算是力气小小的MM们也可以自己在家操作。怕上火吗？吃酸辣瓜条就不会了。
其三，平补的桂花红薯山药
材料：红薯、山药、糖桂花
做法：1、红薯、山药削皮切成小条。
2、放锅上蒸30分钟。
3、只要再洒些糖桂花上去就好了。
小编小提示：
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，不然会变黑。
2.新鲜山药切开时会粘手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药皮容易导致过敏" 皮肤过敏，好先削皮，并且削完厚要马上洗几遍手，要不然碰到哪里都会发痒。
其四，奇特的菊花茄子
材料：长茄子、青红椒
调味料：番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉
小编小提示：
我来说一下做这个菜的特点，其中有一道工艺是炸粉，想要用茄子塑造出漂亮形状，好就要沾面粉炸一下才容易成形，而且炸的时候建议用勺子勺油然后浇到茄子上面。还有，想要味道香一点的话，就要加些肉末和香菇，不然有的朋友大概就会说太平淡没有味道了。
做法：
1、长茄子洗净，切成4厘米一小段，每段的横断面剞上十字花刀。茄子不要切断，然后加点盐腌10分钟。
2、沥干水，将茄子花刀向上蒸8分钟。
3、拿青红辣椒切丁。
4、沥干蒸好茄子中的水分，摆成想要的样子。
5、加适量清水煮开，加入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。
其五，好玩的虾松生菜
材料：生菜、虾仁、西芹、洋葱、胡萝卜、木耳、樱桃西红柿、玉米粒、豌豆、春卷皮
调味料：盐、胡椒粉、香油、葱姜蒜末、鸡粉
小编小提示：
1、这个才好吃又好做，特别讨小孩子喜欢，有耐心的妈妈还能教孩子做这个菜。
2、春卷皮可以随便更换，比如孩子喜欢的饼干、虾条、油条等来代替。
做法：
1、生菜不要中间梗，拍散剥完整生菜，用剪刀剪，弄成整齐的生菜碗，把全部原来切丁。
2、虾仁丁炸成金黄色。
3、春卷皮煎成两面金黄，等凉了再捏碎。
4、油热将葱姜蒜末爆香放入西芹、洋葱、胡萝卜、木耳、、樱桃西红柿、玉米粒、豌豆、虾仁，加盐、胡椒粉、鸡粉翻炒即可盛出。
5、将上述时蔬放入生菜碗中，撒春卷皮碎。
看了以上小编的几个菜式，MM们心动了吧？现在这种气候条件下，就算是喝牛奶也会让人上火，那还不如吃吃青菜来的滋润一些。如果你能选对适合吃的东西的话，就算是这种干燥的天气也不会吃上火，如果你只按着自己的喜好吃的话，那么在滋润的春天也会燥出问题来。我也不危言耸听了，喜欢的话就尽管来尝试吧。