麸皮膳食纤维对餐后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄葡萄食品糖的吸收，降低血糖血糖食品含量。
膳食纤维有较强的持水、持油油食品能力以及增容作用和诱导微生物的作用，能结合消化消化食品道中的胆固醇以及重金属等有毒物质，以便尽快排除，还能减少致癌物的产生并促进肠里蠕动，利于粪便排出。 此外，麸皮膳食纤维具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病糖尿病食品的对策之一。
排毒功能强的20种食物十种能排毒养颜的食物排毒食物 近年研究发现，麸皮具有丰富的营养物质，对健康健康食品非常有益。 麸皮含有丰富的蛋白质蛋白质食品、矿物质、维生素维生素食品、碳水化合物，尤其是含有大量的膳食纤维。
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