大家都知道胆固醇高了很容易诱发三高，所以总是会避免不去吃那些含胆固醇高的食物。但是相反地造成营养不良，身体消瘦等的不良症状，有的病人甚至连肉和鸡蛋都不吃了。那么你知道哪些食物含胆固醇高吗？什么是胆固醇？胆固醇高有哪些症状吗？
什么是胆固醇？
胆固醇是一种脂肪物质由肝脏分布在整个身体。它是我们的身体维生素D和激素,胆汁的合成原料。我们身体的胆固醇不到25%是从我们吃的食物,尤其是动物脂肪。
胆固醇高的症状包括以下几点：
·脾脏和肝脏扩大。
·角膜弧状云。
·皮肤改变，可以观察到脂肪沉积在皮肤下和眼睛周围。
·眼睑有黄色斑块，这是因为下眼睑和皮肤存在过多胆固醇造成的。
·角膜周边改变颜色。
·肌腱上有脂肪瘤。
·心血管系统症状。供血给身体不同组织的动脉变窄，这可能导致血液凝块，并引起心脏病发作。
·血管壁沉积脂肪，终会减少动脉血液流动，其结果是心脏不能获得氧气充足血液。这会导致冠心病和心脏病等严重健康问题。如果流向大脑的血液减少，还可能导致中风。
温馨提示：其实高胆固醇血症没有任何明显症状，很多人不了解自己的胆固醇，有的即使知道高也不治疗，所以很多病人在发生心肌梗死或脑梗塞时才发现自己有高胆固醇血症。胆固醇与心肌梗死的关系密切。流行病学有一重要规律就是“1=2”，这意味着人体胆固醇增加1%，心肌梗死的死亡风险将会增加2%。
既然胆固醇高那么可怕，生活中饮食应高注意避免吃什么？
目前已知引起胆固醇异常的环境因素是饮食，而我们仅需要注意一些就可以避免过多胆固醇的摄入：海鲜中避免食用虾、蟹、沙丁鱼和贝壳类。每日吃一个鸡蛋是不会造成胆固醇升高的，老年人好吃蒸、煮熟的鸡蛋。少量饮酒对心血管有益，长期大量饮酒会使血脂升高。动物内脏富含胆固醇，应该避免摄入。如果胆固醇出现异常则要注意合理膳食，做到有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱少量多餐。控制总热量，男性每天6两主食，女性4两，以全麦面包、燕麦、稷米、土豆、南瓜为佳，少吃点心，不吃油炸食品。少吃动物脂肪，尤其注意隐蔽的动物脂肪如香肠、排骨内的脂肪，好每周吃两次鱼。