很多年轻人爱吃鸡肫，却不知道鸡肫里边有宝贝。在料理鸡的时候，鸡肫里面有一层黄色的壳需要剥下来，这个壳就是宝贝，千万不要扔掉了。
这层壳叫做鸡内金，老人们都知道，它是帮助消化的。
其实，鸡内金的功效不仅仅是帮助消化那么简单。它是一味中药，也是特别好的日常保健品，而且作用广泛，建议每家每户都要常备。
单看“鸡内金”这个名字，就知道古人对它有多重视，把它比作鸡身体内的“黄金”。它确实也不辜负这个美名。
鸡肫，也叫鸡胗，是鸡的胃。鸡内金是鸡肫内的硬化角质层。大家可以在料理鸡的时候，把它剥下来晒干，碾碎后就可以留着用了。你也可以到药店去买。一般在药店买的鸡内金，是晒干后碾碎的粉末。
鸡内金是调治积食的药
鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子。而鸡是没有牙齿的，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大。所以，吃鸡的补益作用主要就是补脾胃。
光是鸡肉，补脾胃的就不错。鸡肫是鸡的胃，它补脾胃的更是好上加好。而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
鸡有两个胃：一个是前胃，一个是砂囊。砂囊就是鸡肫。鸡没有牙齿，所以要吃石头和砂子，吃下去存放在鸡肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通过鸡内金和砂石的摩擦，就把整个儿的食物给磨得很细了。
鸡内金能消化硬的食物，所以它调治积食有。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。
鸡内金可调理一切胆的问题
鸡内金还有更大的用处，就是化结石。
鸡内金连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味药。
鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助。只要是胆有问题，都能用到鸡内金。
有个成语叫做“肝胆相照”，为什么偏偏把肝和胆放在一起说呢？大家去看一下人体结构图就知道，肝和胆是连在一起的。而且，肝和胆的地位实际上是不平等的，肝那么大，胆那么小，是肝的附属品。胆不仅依附于肝，胆汁也是肝脏分泌的，胆只负责储存胆汁，所以说，胆有问题的人，肝必然也有问题。
有一些朋友得了胆囊炎、胆石症，实际上都跟肝的问题有关系。如果只想着治胆，那不能解决本问题。解决胆的问题，要注意调理肝，同时一定要养脾，因为肝有问题就会影响到脾的功能。只有养好了肝和脾，才有条件解决胆的问题。
鸡内金就是通过调肝健脾来改善胆的功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。
我建议胆有问题的人除了治疗之外，在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理。
胆囊炎、胆石症等疾病往往有家族遗传的倾向。如果家里的长辈有胆的毛病，年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防。
说到胆结石，我想提醒大家，早上再忙也要吃早饭，否则容易得胆结石。因为夜里人不需要消化，我们的胆汁就存在胆囊里。经过一晚上存储，就等着早上使用呢。可要是你不吃饭，胆汁就用不到，这样胆汁在胆里储存时间长了，就浓缩了，到后就结晶成结石。
健康的前提就是养成好的生活习惯。好好吃饭，我们就可以少得很多疾病。
春天吃鸡内金养肝脾
其实，一般的人平时也可以经常吃一点儿鸡内金，有很好的保健作用，可以健脾、养胃、调肝，还能预防结石。
鸡内金特别擅长软化坚硬的东西，不仅是积食和结石，它对于人体内的一切硬块都有软化的作用，比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。
常吃鸡内金，对于预防这些疾病就有帮助。
怎么吃呢？药店买来的鸡内金是碾成小块的。如果是自己家晾晒的，把它用擀面杖捣碎就成了。
鸡内金没法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着饭菜一起煮过再吃。你可以在做饭的时候，放一点儿碾碎的鸡内金一起煮。比如说，吃早餐的时候，把鸡内金放在粥里一起熬。现在有豆浆机了，更方便，在用豆浆机做五谷杂粮粥的时候，顺便抓一小把鸡内金放在里面就行了。
要注意，鸡内金不会溶解在水里，它会沉底。所以，喝汤或者粥的时候，一定要从底下捞，这样才能吃到鸡内金。
如果没有条件在家做饭吃饭的人，可以用家用的中药粉碎机把鸡内金打成更细的粉末，装在小瓶里，每天吃饭时取出来吃小半勺。
鸡内金对肝脾有保健作用，如果你平时想不起来吃，那么春天一定要吃一些，因为春天是调养肝脾的佳季节。
全家保健，吃鸡内金蒸鸡蛋
有小孩的家庭，建议四季常备鸡内金，经常给孩子吃一些，健脾助消化特别好。
给孩子吃鸡内金，煮在汤里孩子一般不爱吃。我们家的传统是用鸡内金蒸鸡蛋，不仅好吃，补脾的还更好。蒸鸡蛋是好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。
鸡内金蒸鸡蛋的做法跟普通蒸鸡蛋差不多。方法：
1.把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好；
2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金；
3.把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸35分钟关火就行了。
记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。
小孩儿的脾胃比较娇嫩，现在的孩子吃的东西还特别地营养，不容易消化，所以调养孩子的消化功能是家长的重要功课。消化功能好，孩子营养吸收好，才能长得结实、聪明，而且还不容易生玻
这道菜一家人都可以吃。小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
鸡内金消积食的作用很强大，却不伤胃，相反还能养胃，对胃溃疡、十二指肠溃疡都有调理的作用。
鸡内金这么好，不负“黄金”的美誉，它的价格却很平易近人。记得小时候，市场上的鸡内金是5分钱一个。过了这么多年，通货膨胀了数十倍，药店的鸡内金也只是卖到1块钱10克。市场上还要便宜，晒干的鸡内金30块钱一斤，好大的一包。
现在的人们为了身体好，不惜花重金购买昂贵的补品、保健药。其实，价格贵并不意味着一定好。要想身体好，不一定需要花很多钱，你需要的是花一点儿心思，在天然的食物中就能找到的保健品。
生鸡内金：有化积的作用，这是张锡纯的拿手好戏，我一会儿聊，同时生鸡内金还有化石作用，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用，可以治疗胆、肾等器官的结石。
炒鸡内金：一般是用醋炒的，偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三仙同用，我在给儿童治病的时候，经常会加入这个炒鸡内金，会增加消食导滞的作用。
焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长与焦三仙同用。
鸡内金善治闭经
凡是杀过鸡的人都知道，鸡“胃”里有一层金黄色角质内壁，那就是“鸡内金”。将其剥离后，洗净晒干，可入药。药用时，研末生用或炒用。当然，鸭内金、鹅内金也可入药，但都不及鸡内金。
中医学认为，鸡内金的功能主要有三：消食积、止遗尿、化结石。小儿暴食以后，腹部胀满，不思饮食，呕吐腹泻，可以用鸡内金两个，微微妙黄，研成极细末，用开水分5次冲服；小儿遗尿，则可用鸡内金15克、桑螵蛸15克、黄芪15克、牡蛎10克、大枣5克，煎水服，每日1剂，3～5日即可见效；胆结石、膀胱结石，凡是颗粒不大的或泥沙性结石，用开水冲服生鸡内金粉，每次3克，每日3次，不到1个月，便会有显著的。不过，如果使用金钱草煎汁冲服，会更佳。
其实，鸡内金还善于治疗女性闭经，这一点许多人并不知晓。清代医学家张锡纯在他所著的《医学衷中参西录一书中载有“论鸡内金为治女子干血痨要药”一文。所谓女子干血病，便是一种顽固性的闭经。文中详细阐述了鸡内金治疗闭经的机理，认为使用鸡内金功效在于健脾以助生化之源，使其气血生成旺盛，上注于肺，肺朝百脉，输布周身五脏六腑，下注血海，其血海满盈不溢，自无经闭之虞。其瘀滞不通者，亦可达活血而瘀自去之目的。更神奇的是鸡内金不但能消除脾胃之积，而且无论脏腑经络何处有积，鸡内金皆能消之，故鸡内金治闭经毫无开破之弊。
据鸡内金治疗女性闭经的机理，我们可以据病人的具体情况而灵活应用。对于闭经时间较长、身体消瘦、面无血色、不思饮食而属脾胃虚弱者，应以党参、白术、茯苓、黄芪、当归、甘草为主，佐以鸡内金，使脾胃健壮，气血充盈，闭经则愈。对于精神抑郁、肝气不舒而引起的闭经，可用柴胡、赤芍、川芎、香附、枳实、川牛膝等行气药，同时服用生鸡内金粉，使气行则血行。对于瘀血阻滞引起的闭经，则可口服生鸡内金粉配以桃仁、红花、熟地黄、当归、川芎、白芍等，**甚佳。
总之，中医治病是讲究辨证施治的，如果不明病因病机，再好的药也无济于事。
鸡内金巧治疣" 扁平疣
鸡内金俗称鸡肫皮，生活中经常见到，平时我们总是把它做为垃圾扔掉，岂不知还有做为中药的药用价值。研究显示，鸡内金中含有胃蛋白酶、类角蛋白酶及谷氨酸精氨酸等１７种氨基酸，氨基酸的总量为８０％，大家都知道其有健胃胃消食的作用，却很少有人知道其还含有提高机体免疫和抗病毒的作用。由人类乳头瘤病毒引起的皮肤病——疣" 扁平疣，一直影响着人们的美容，美观及其形象，而采取用单味鸡内金及服用板兰冲剂的方法用于治疗疣" 扁平疣非常不错，且鸡内金有着来源广泛、取材方便、治疗操作简单、经济实效的优点。比之与其他的治疗方法，如冷冻、激光和手术等疗法工更容易在基层医院普及。
现将其使用方法介绍如下：
1.先按正常剂量服用板兰冲剂。
２.同时将疣周围的皮肤洗净，并用７５％的酒精消毒，用无菌针头将疣挑破直至出血，若疣表面的角质层较厚可用刀削去，然后新鲜鸡内金干的可用温水浸软摩擦局部2～３分钟，力度适中，可横、竖、环向摩擦，１次／日或２次／日，２～３次即可治愈。也可将新鲜鸡内金直接贴敷于出现较早、较大疣上，１０～３０钟／次，１～２次／日。３～４次即可治愈。一般情况下，较早大的几粒疣消除后，其余的也会相继消失。其结果可以达到使疣表面干燥、结痂、直至脱落，不留疤痕，无色素沉着。
鸡内金的药用
鸡内金为家禽类鸡的胃内膜鸡肫内的黄皮。杀鸡时取出沙囊剖开，趁热将内壁剥下洗净晒干即可入药。
鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。
治小儿疳积症、营养不良性贫血、缺锌、缺钙，可用干山药100克，鸡内金30克，共研细末，加入面粉500克，用水共和成面团，再加入适量白糖、黑芝麻，烙成薄饼10张，每天嚼食薄饼一张，10天为一疗程，连用2～3个疗程。
治饮食不节、食积胃脘、脘腹胀满、嗳腐吞酸、消化不良等，可用鸡内金10克，槟榔10克，莱菔子12克，半夏10克，茯苓15克，连翘10克，枳壳12克，水煎服，每日一剂。
治小儿遗尿或成人尿频、夜尿多，可用鸡内金10克，桑螵蛸10克，益智仁10克，煅龙骨15克，煅牡蛎15克，黄芪12克，甘草3克，水煎服，每日一剂。
治胆、肾、膀胱各种结石症，可用鸡内金10～15克，金钱草30～60克，海金沙10～12克，郁金10～12克，胆结石者加茵陈12克，枳壳15克；泌尿系结石者加滑石12克，甘草梢6克，水煎服，每日一剂。
健脾补肾
功能主治 功能健脾填精，益血逐流。主治垂体前叶机能减退症。
处方组成 山药30克、云苓15克、熟地15克、黄芪50克、巴戟12克、仙灵脾12克、山茱萸15克、菟丝子12克、山楂20克、鹿角胶12克烊、鸡内金6克另冲、益母草20克、当归12克，水煎服。
辨证加减 月经来潮可用人工周期方：1促卵泡生成方：当归9克、山药20克、菟丝子12克、肉苁蓉12克、首乌12克、熟地12克，水煎服。连服6剂。2排卵方：归尾9克、丹参9克、赤芍9克、泽兰9克、茺蔚子9克、桃仁9克、红花9克、杞子15克、鸡血藤12克、海螵蛸12克、茜草6克，水煎服。连服8剂。3促黄体方：菟丝子12克、首乌12克、当归9克、熟地12克、阿胶10克烊、续断12克、仙灵脾10克，水煎服。连服8剂。经来停用，净后5天按123序再服。
