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蔊菜有哪些药用价值?蔊菜的功效与作用?

发布时间:2015-09-22    来源:互联网   专题: 蔊菜

蔊菜的“”字读什么呢?知道的人是学霸快过来让我膜拜下~!好吧,今天就不卖关子,言归正传,其实它和汉字的“汉”同音,但它可不是我们平时吃的那个苋xian菜哦,很多人把苋菜的读音读错故而与药用蔊菜搞混,所以,记得做一个生活的有心人,那样很多真理就不约而同的来找你了。今天,小编就给大家介绍一下蔊菜的功效与作用,还有很多营养又美味的蔊菜食谱哦,吃货们还在等什么!

 

蔊菜的简介

**别名**

辣米菜、江剪刀草绿豆草

**性味**

性凉,味辛微苦

**分布区域**

各地普遍分布,生在路旁或田野;分布铰广。

**营养价值**

每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3.2克,脂肪0.3克,粗纤维1.3克,胡萝卜素4.15毫克,维生素B20.6毫克,维生素C9.8毫克,钾30毫克,钙28.9毫克,磷4.63毫克,铁0.47毫克,还含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。

**食用禁忌**

蔊菜容易生热,凡外感时邪及内有宿热者不宜食用

**形态特征**

一年生草本,高达50厘米,基部有毛或无毛。茎直立或斜升,分枝,有纵条纹,有时带紫色。叶形变化大,基生叶和茎下部叶有柄,柄基部扩大呈耳状抱茎,叶片卵形或大头状羽裂,边缘有浅齿裂或近于全缘;茎上部叶向上渐小,多不分裂,基部抱茎,边缘有不整齐细牙齿。花小,黄色;萼片长圆形,长约2毫米;花瓣匙形,与萼片等长。

**生长特点**

总状花序顶生或侧生,开花时花序轴逐渐向上延伸,花小,多数;萼片4,直立,浅黄色而微带黄绿色,光滑无毛,灾区披针形或卵状长圆形,先端内凹;花瓣4,鲜黄色,宽匙形或长倒卵形,长2.5-4mm,全缘,基部具有短而细的爪;雄蕊6,4长2短,长雄蕊长约3mm,短雄蕊长约2.5mm;雌蕊1,子房圆柱形,长2.5-3mm,花柱短粗,柱头略膨大,顶部扁平线状圆柱形,较而粗壮,长1-2cm,直立或稍弯曲,成熟时果瓣隆起。种子每室2行,多数,淡褐色,宽椭圆形,近三角形或不规多角形,长0.5-0.7mm,表面有凹陷的大网纹。花期4-5月8-9月偶有,花后果实渐次成熟。

蔊菜的作用与功效

**蔊菜的功效**

1、清肺化痰,止咳平喘蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用,对痰热咳嗽,支气管哮喘有一定。

2、杀菌消炎 蔊菜素对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌。绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑制作用,可作为肺痈、疮、疖、感冒等病的辅助食疗。

3、促进胃肠蠕动蔊菜有促进胃肠蠕动的作用,能健胃理气,常用于腹内积滞、大便不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。

**蔊菜的作用**

1《贵州民间方药集:解热利尿。

治腹水,淋疾;外用治汤火伤。

2《分类草药性:治刀砍斧伤,烂疮,生肌,嚼涂。

3《民间常用草药汇编:外用治疔毒;内服通气血。

治妇女乳病,并治咳嗽,黄疸。

4广州部队《常用中草药手册:清热利水,凉血解毒。

治感冒发热,咽喉肿痛,失音;热咳嗽" 肺热咳嗽,咳血;急性风湿性关节炎;水肿。

5《本草拾遗:去冷气,腹内久寒,饮食不消,令人能食。

6《贵阳民间药草:清热解毒,止咳化痰。

外用治漆疮,疔疮,痈肿。

7《纲目:利胸膈,豁冷痰,心腹痛。

8《福建中草药:疏风透表,理气和胃。

9《岭南采药录:和生鱼煎汤服之,能去骨中之热。

蔊菜的药用价值

1、治风寒感冒:蔊菜一至二两,葱白三至五钱。水煎服。《福建中草药

2、治热咳:野油菜一两五钱。煎水服。《贵阳民间药草

3、治头目眩晕:野油菜嫩的切碎调鸡蛋,用油炒食。《贵阳民间药草

4、治胃脘痛:干蔊菜一两。水煎服。《福建中草药

5、治关节风湿痛:鲜蔊菜二两。水煎服。《福建中草药

6、治干血痨:每天用蔊菜一两,酌加红糖。水煎服。《上海常用中草药

7、治麻疹不透:鲜蔊菜全草,一至二岁每次两,二岁以上每次两。捣汁,调食盐少许,开水冲服。

8、治鼻窦炎:鲜蔊菜适量。和雄黄少许捣烂,塞鼻腔内。

9、治蛇头疔:鲜蔊菜和三黄末中成药捣烂外敷,或调鸭蛋清外敷。⑦方以下出《福建中草药

10、治疔疮,痈肿:野油菜,捣烂敷患处。

11、治漆疮:鲜野油菜,捣汁外搽。

12、治蛇伤:野油菜一两五钱,小火草一两。煎水服;外用偷油婆蟑螂、小火草、雄黄、野油菜捣烂敷患处。⑩方以下出《贵阳民间药草

13、治跌打肿痛:鲜蔊菜二至四两。热酒冲服,渣外敷。《福建中草药

蔊菜食用方法

蔊菜食用部位为十字花科植物蔊菜的嫩茎叶。常见以蔊菜为原料制作的药膳及其食疗作用介绍如下

**香菇扒蔊莱**

蔊菜400克,水发香菇50克,葱花、味精、蒜蓉、精盐、鲜汤、料酒、水淀粉、香油、植物油适量。炒锅上旺火,加水烧开,把洗净的蔊菜放入水中焯一下,捞出沥水后,整齐码于盘中。香菇去蒂,洗净。炒锅上巾火,放色拉油烧至五成热,下葱花、蒜蓉煸香,烹入料酒,下蔊菜、香菇、鲜汤、精盐,烧开后用小火扒制2分钟,翻匀,加味精、水淀粉,淋香油装盘即成。

特点:鲜嫩浓香,外形美观。

功效:化痰止咳、下气利尿,可作为咳嗽痰多、浮肿、腹水、消化不良等病症者的食疗汤菜。

**蔊菜炒鸡蛋**

蔊菜250克,鸡蛋3个,葱花10克,精盐、色拉油适量。将焯菜去杂洗净切碎。鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热,下葱花煸香,投入蔊菜煸炒,加入精盐炒至入味,倒入鸡蛋炒至成块,用铲子将蛋块划碎,炒至熟而入味,出锅即成。

特点:绿黄相映,鲜香细嫩。

功效:滋阴清热、活血通络。适用于感冒、热咳、咽痛、水肿、心烦失眠和手足心热等病症。

**蔊荣萝卜猪肺汤**

猪肺100克,鲜焯菜150克,萝卜120克,生姜15克,红枣50克,精盐适量。全部材料分别洗净后放入锅内,加清水适量,武火煮沸后文火煲2小时,加精盐调味。此汤甘嫩爽口、咸鲜适中。

功效:润肺止咳、清热生津,适用于热咳嗽" 肺热咳嗽、痰湿壅滞、胸闷脘胀等病症。

**蔊菜汤**

薄菜200克,精盐、味精、鸡汤、花生油适量。蔊菜去老叶、,洗净切成小段。锅烧热放花生油,油热加入焯菜煸炒,加入精盐继续翻炒,加入鸡汤烧沸后改为小火焖烧至入味,点入味精调味即成。

功效:温巾散寒、化痰止咳、下气利尿。常可作为脾胃虚寒、呕吐、脘腹痛、消化不良或风寒咳嗽、痰多、浮肿、腹水等症的食疗汤菜。

**蔊菜鳢鱼汤**

蔊菜250克,鳢鱼l条重约500克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、猪油适量。将蔊菜去杂洗净切段。鳢鱼去鳞、鳃、内脏洗净。油锅烧热,下葱花、姜末煸香,投入鳢鱼,加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水,烧至鱼熟,加入蔊菜烧至入味,点入味精,出锅即成。

特点:由蔊菜与鳢鱼相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,其补脾、利水之功效更强。

功效:适用于水肿、湿痹、消化不良、感冒、热咳等病症。

**辣炒蔊菜**

掉菜嫩茎叶500克,辣椒20克,花椒、精盐、味精、植物油各适量。将掉菜嫩茎叶切成段,清水洗净后放入沸水中焯一下,沥水。炒锅上旺火,放色拉油烧热,加花椒、辣椒煸炒出味,再投入焯菜煸炒,待出水后加精盐、味精煸炒儿下装盘即成。

特点:色泽鲜美、质地细嫩。

功效:活血调经。

蔊菜临床应用

治疗慢性气管炎:用从蔊菜中提取的成分蔊菜素Rorifone内服,每日200-300mg,10天治疗100例,20天治疗98例。前者率为80%,临床控制率为4%,显效率为21%;后者率为90%,临床控制率为 8%,显效率为41%。实践表明本品祛痰作用明显,其次是止咳、平喘,较蔊菜水煎剂3两/日**为高,副作用也明显降低。治程中可有口干、胃部不适、头晕等反应,但均轻微短暂,不影响服药。

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