当很多人感觉到腹部疼痛、腹部不适时候很喜欢归结为胃病,其实有可能是自己患上了胆结石。胆结石的病因很复杂，有人说喜欢吃油腻的人，较会得胆结石，有的人说女人较易得胆结石，但也有人说：喝水少也会导致胆结石。究竟是什么原因？其实胆结石与饮食有一定的关联,多半的胆结石与人们不规律饮食、高胆固醇饮食、偏食等有关联。因此,患上胆结石后可以采取一些胆结石食疗方法。
胆结石的成因：
1、不吃油脂或刻意吃低脂肪食物的人，造成胆囊缩收排胆汁入肠道的功能很少进行，胆汁中胆盐bilesalt、胆固醇、胆红素bilirubin长期存在於胆囊中，其浓度越来越高，终至积聚结块而成结石
2、一个人专吃精食，不吃高维生素B群的粗谷类食物，也不补充综合维生素B，造成胆囊排空无力，胆汁排出较少，久而久之，胆固醇、色素沉淀而引起结石。
3、经年吃大鱼大肉的人，所摄食的胆固醇很高，且维生素E摄食不足，胆固醇累积太多，长年积存於胆囊中，终致结石而发病。
4、一个人缺乏维生素E，不能防止维生素A的被破坏，或维生素A缺乏严重，导致胆囊壁黏膜层易受细菌侵害发炎，死亡细胞脱落成泥状，再与胆囊中之胆固醇结成沉淀物，终成为胆结石。
5、一个人摄食某种药物或化学物质，或因肝脏发炎所排出的毒素入胆囊中，均会造成胆囊壁黏膜的发炎，发炎後的胆囊黏膜死细胞剥落，再与胆固醇、胆红素等结成石块。
以上是胆结石的主要成因，其他尚有很多未知因子而造成的结石，系因各人而异的。
胆结石的症状
一、常误认为肝病
人一过中年，胆囊中多少有点石头，如果结石很小，不会有特殊感觉。若肝脏有不知名的毛病或便秘或腹中易胀气，或出现肝部位疼痛等现象时，表示已经有结石多年的情况了。
二、发病前症候
罹患胆结石症的人，在没有发作之时，也经常感觉右上腹部有压迫感、恶心、腹胀、打嗝、排便异常或便等胃肠症状。
三、严重症状
胆结石症的症状中，以疝痛发作具特徵。患者上腹部或右上腹部突然发生剧烈的疼痛，尤其在餐後时，吃了油炸食物或鳗鱼等油腻食物，经过几个小时以後，就突然出现遽痛。这种疼痛往往波及右肩或右背部，随时会有恶寒、发抖、恶心、打呃、胃痛、呕心、呕吐、轻微黄胆。胆红素症状胆红素结石积存在胆管内，随着腹痛、高烧，呈现黄疸现象。当胆固醇结石阻塞胆管或胆管中出现胆红素胆结石，则会有黄疸现象，有时也会发高烧。
胆结石的三个排石汤方剂
三金排石汤
取大黄、柴胡、黄芩各9克，枳壳、乌梅、鸡内金各10克，茵陈20克，金钱草50克，郁金15克。将上述药物用水煎煮后去渣取汁，每日一剂，分3次在饭后服用，连续用药10天为一疗程用药一个疗程后应停药5天，一般用药3个疗程即可取得较好的。
郁金、柴胡、枳壳具有疏肝、理气、止痛的功效；金钱草、茵陈具有清肝利胆的功效；大黄具有清热、攻下、排石的功效；黄芩具有清热解毒的功效；乌梅具有生津止渴的功效；鸡内金具有消食积、健脾胃的功效。诸药共奏清肝利胆、排石解毒、生津止渴之功，适合有口渴喜饮、咽干舌燥、大便干结、小便短赤等症状的胆结石患者使用。
利胆排石汤
取柴胡、黄芩、五灵脂、三棱、大黄、黄连、赤芍、白芍、元明粉冲服各10克，木香、枳实各15克，金钱草50克，海金沙20克。将上述药物用水煎煮后去渣取汁，每日服一剂，分3次在饭后服用。连续用药15天为一疗程用药一个疗程后应停药3～5天，一般用药两个疗程即可取得较好的。
柴胡具有疏肝理气的功效；木香、郁金具有行气止痛的功效；三棱、赤芍、白芍、五灵脂具有活血化瘀的功效；枳实具有消痞散结的功效；大黄、黄连、黄芩、元明粉具有泻热通腑的功效；金钱草、海金沙具有利胆排石的功效。诸药共奏疏肝理气、活血化瘀、利胆排石之功，适合病程较长、有瘀血内停症状的胆结石患者使用。
金钱开郁汤
取金钱草30克，柴胡、白芍、枳壳、海螵蛸、浙贝母各10克，郁金6克，甘草3克。将上述药物用水煎煮后去渣取汁，每日一剂，分3次在饭后服用，连续用药一个月为一疗程。
此方具有疏肝利胆、化石排石、和胃抑酸的功效，适合有泛酸、嗳气症状的色素性胆结石、胆固醇胆结石和混合性胆结石患者使用。
食疗法的怎么样呢
胆结石饮食疗法有哪些表示,多半的胆结石与人们不规律饮食、高胆固醇饮食、偏食等有关联。因此,患上胆结石后可以采取一些胆结石食疗方法。
胆结石饮食疗法注意哪些:？
1.多喝水。水占人体的70%,多喝水可以的促进人体的新陈代谢功能,有利于将体内的结石物质排出体外,缓解病情的发展,是胆结石食疗方法中简单实用的。
2.柠檬汁、苹果汁。现在的胆结石多为胆固醇结石,而苹果汁、柠檬汁中含有的丰富果酸可以达到溶解胆固醇的作用。
3.橄榄油。研究发现,胆结石的形成与人们长年食用动物油也有关,因此胆结石患者要应尽量避免食用动物油,多食用植物油、橄榄油。其中,橄榄油有利于胆管收缩,倡导润滑,有助于结石的排出。
4.少食糖类、肉类。过度食用糖类,可增加人体尿酸度,产生草酸钙、尿酸钙并形成沉淀,促使结石的发生;肉类中含有大量胆固醇,及代谢后产生的尿酸,都是形成结石的主要成分。
得了胆结石生活中注意不能吃什么？
1.忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2.忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
3.忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
4.忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5.忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
胆结石吃什么好
1.要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。
2.要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
3.要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4.要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
5.要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须泡茶慢慢喝。
饮食注意很关键，指出很多患者喜欢暴饮暴食，吃的多而又不运动，这样就会加重胆囊的负担，引起消化不良。一旦胆固醇浓度相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的机会就大大增加，所以提醒大家注意，不管怎样，不要拿自己的身体做赌注。