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鼓胀饮食原则
鼓胀饮食保健
鼓胀的食疗(以下资料仅供参考，详细需咨询医生)
1、 茄汁青鱼片
原料：青鱼肉500克，青豆、番茄酱各50克，鲜汤、精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、鸡蛋清、水淀粉、嘛油、猪油各适量。
茄汁青鱼片的做法：
1)将青鱼肉切成薄片，加黄酒、精盐和味精拌匀，再放入鸡蛋清调匀，然后用水淀粉上浆;青豆下沸水锅焯透，捞出待用;炒锅放猪油烧至五成热，将鱼片分片放人锅中泡熟，倒入漏勺内沥油。
2)锅内留余油，放入葱段煸香，加入番茄酱，用小火略炒，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、白糖，倒入青鱼片和青豆，大火收汁，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
2、素焖扁豆
制作工艺
1）将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水;葱、姜、蒜洗净切末。
2）锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。
3、韭菜猪肝汤
原料：
韭菜60克、猪肝50克。
做法：
1）将韭菜洗净、切碎;猪肝洗净，切片;
2）往锅里加清水适量、旺火煮沸后，加入韭菜及猪肝，煮至猪肝熟，即可调味食用。
4、黑米粥
制作工艺
1）黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。
2）先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
鼓胀患者吃什么对身体好？
1、 宜进清淡、富有营养且易于消化之食物。
2、 一般患者宜进低盐饮食。
鼓胀患者吃什么对身体不好？
1、 忌烟酒。
2、 忌食甘肥厚味、油腻食物。
3、 禁止生冷寒凉、不洁、辛辣、粗硬食物。
4、 下肢肿甚，小便量少时，则应忌盐。
