【五邑本草】理气、化痰、止咳的果中仙品——佛手
度人难下指，合掌即传心。佛手叶常青，果实金黄，象征吉祥，历来就有“果中仙品，世间奇卉”之美誉；其果形状如纤手，千姿百态。成熟后，色泽金黄、油亮，香气馥郁，闻之沁人心脾。佛手制成凉果受到大家的喜爱，那么大众都熟悉的佛手有什么功效呢？
从前的某山下有对母子。母亲年老多病，常感到胸闷气短。儿子不忍母亲病痛，寻找救治母亲的方法。某天晚上，这男子梦见仙女，赐给他像手一样的果子用来治病，醒来才发现这是一场梦。于是，男子下决心要找到这种果子为母亲治病。于是他翻山越岭，爬到了山顶，只见金光耀眼，金果遍地。梦里的仙女出现在他面前，说为男子的孝心感动，决定赐其天橘。后来母亲病好了，人们便猜测赐予男子仙果的人是传说中的观音，便取名“佛手”。
本品为芸香科植物佛手的干燥成熟果实。广东产的佛手果大质佳，称为“广佛手”，为“十大广药”之一。生于温暖湿润、雨水充足的地方。（《广东中药志》内有记载）。佛手气香，味微甜而苦，性辛、苦、酸，温；归肝、脾、胃、肺经。有疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰的功效。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。
鉴别
新鲜品：佛手果实手指状肉条形，果皮淡黄色，粗糙，果皮甚厚，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软，瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气。
干品：本品为纵刨成薄片状，大小不一，晒干后常皱缩而卷曲，平展呈手掌状，上端有数手指形的分裂，下端近圆形，基部间有果柄痕。长6-14厘米，宽4-5厘米。果肉白色，边缘橙黄色，习称“金边白肉”。存放日久逐渐转为黄白色至暗灰黄色，新货时可见皮下圆 形凹点（油室）排列，中央无果瓤和种子。质松软，可见维管束纵横稀疏散在，中心处果柄一端开始维管束呈条状向上延展，粗而明显。切面可见有颗粒状突起。气香，味甜微苦。
伪品
葫芦科植物佛手瓜与佛手外观上有相似之处，但不同点在于，佛手瓜属于常用蔬菜的品种，果实倒卵形，面淡绿色有稀疏短硬毛，上部有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线。果肉乳白色，一个果实内只具一枚种子。种子大型，长达10厘米，宽7厘米，卵形，压扁状。两者功效不同，不能替代使用。
① 佛手瓜（新鲜品）
② 佛手瓜（干品）
使用方法
佛手果止咳茶
1、理气、化痰、止咳
鲜佛手15克（干品6克），开水冲泡，代茶饮。
2、慢性胃炎、胃腹寒痛
佛手30克，洗净，清水润透，切成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
相关食疗推荐
佛手猪肝汤
【材料】佛手片10克、鲜猪肝150克、麦片10克、盐、葱段各适量。
【做法】1、将佛手片置于锅中，加清水500ml，煮沸约20分钟，滤渣取汁。2、将猪肝洗净，切成片，加姜片、盐、葱段略腌片刻，锅中倒入药汁，煮沸后倒入猪肝，煮沸后即可服用。
【功效】疏肝解郁，有助于调节抑郁心情。
