7.抗癌成分 人的一生随时都可能遭受癌细胞的偷袭，进入中老年后危险性显着上升，故增加体内的抗癌成分是防癌的关键之一。 据测定，红薯对癌细胞的抑制率达到98.7%，居所有抗癌蔬菜蔬菜食品之首。其余依次为芦笋93.7%、花椰菜92.3%、卷心菜91.4%、花菜90.8%、芹菜83.7%、茄子皮74%、甜椒55.3%、胡萝卜46.5%、荠荞菜35.4%、苤蓝34.8%、芥菜32.9%、金针菜32.6%、雪里红29.8%、番茄22.8%、大葱16.3%、大蒜15.9%、黄瓜14.3%、大白菜2.4%。
6.抗菌素 据统计，大蒜所含的大蒜大蒜食品素和青霉素一样，具有抗菌消炎消炎食品的作用，享有“天然青霉素”的美称。
5.麦氨酸 麦氨酸又名麸酸，体内含量不足时，一遇天气变化，便可诱发气管、支气管痉挛而致管腔变窄，粘膜水肿，分泌液增多，呼吸困难。这就是不少气湍病患者的病。黄豆或青皮豆中含有丰富的麦氨酸，坚持饮用豆浆可使部分哮喘病人的气喘症状得到缓解或消失。
4.雌激素 雌激素对维持女性生理特征以及保护心、脑等器面至关重要。女性女性食品进入更年期更年期食品后，之所以会出现种种不适感，甚至遭受冠心病、骨质疏松等疾病的侵袭，原因之一即在于体内雌激素浓度下降，所以医生多建议采用雌激素补充疗法。但雌激素若掌握不当又可导致种种副作用发生，甚至诱发癌症，故佳办法是多吃大豆及其制品。
3.阿司匹林 阿司匹林是解热止痛的灵丹，近年来身价倍增，因为它在防止血栓形成、解除心肌梗塞中功不可没，故已成为心脏的“保护神”之一。但阿司匹林的消极作用也不少，特别是对胃肠道的刺激，常可招致出血或溃疡的恶果。阿司匹林可从红葡萄葡萄食品酒中获取。也就是说：饮入红葡萄酒即等于吃了阿司匹林。
2.前列腺素 前列腺素具有降低血压血压食品、预防血栓形成，保护脑、心等重要器官的功能。该物质仅存于洋葱中。每天吃半个到时候个洋葱，有于维持体内正常的前列腺素。
还有一类酶更为重要，如过氧化氢酶、超氧化的歧化酶即SOD等抗氧化酶，能及时消除体内自由基。自由基是促进衰老、招致诸如白内障、关节炎、心脑血管病、老年老年食品痴呆以及癌症癌症食品等多种疾病的“元凶”，故多摄取此类酶可收到强体防病、之功。香菇香菇食品、山药、银杏、大枣、山楂、峰王浆、生姜、绞股蓝、麦饭石、豆角、韭菜、青椒与茄子等，为此类酶的佳来源。
1.酶类 患消化不良症时，需服用消化消化食品的酶类。其实，这类药物完全可以从食物中获取。淀粉酶广泛分布于植物中，如萝卜、莴苣、豌豆、南瓜、豆芽菜等含量较多。蛋白酶除动物胃、肠等器官中颇丰外，菠萝和木瓜也是其“富矿”。脂肪酶在畜、禽、鱼等肉食中蕴藏较多。缺乏上述酶的人，只要注意进食上述食物，就会有充足的来源。困酶怕高温，帮能生吃的困蔬应尽量生吃。
现代医学研究表明，某些食物中含有特定的药物成分，因此有针对性地选择食用，乃是一举两得的大好事。现介绍几种，供参考。