食材介绍
黄豆面是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。
营养价值
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；
黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；
黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的佳食物，不但经济、，而且绝；
黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有**；
吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；
黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
适用人群
一般人群均可食用
1. 是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用；
2. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
食用
性平、味甘；健脾、补血、利水。
营养素含量
营养素 含量
营养素 含量
碳水化合物克 37.60
脂肪克 18.30
硫胺素毫克 0.31
烟酸毫克 2.50
锰毫克 2.00
钙毫克 207.00
铜毫克 1.39
蛋白质克 32.70
镁毫克 129.00
核黄素毫克 0.22
维生素E毫克 33.69
锌毫克 3.89
铁毫克 8.10
钾毫克 1890.00
磷毫克 395.00
胡罗卜素微克 380.00
维生素A微克 63.00
钠毫克 3.60
纤维素克 7.00
硒微克 2.47
