别名：
春砂仁、壳砂、西砂仁、阳春砂、缩砂仁等。
概述：
砂仁是我国常用南药之一，有1300多年的应用历史。
本品为姜科植物阳春砂仁Amomum villosum Lour．或绿壳砂仁Amomum villosum Lour．var．xanthioides T．L．Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T．L．Wu的干燥成熟果实。为《中华人民共和国药典1990年版收载。其中绿壳砂，习称"西砂仁"，主要靠进口。
砂仁，原名缩砂沙蜜。始载于唐甄权《药性论又称《药性本草。以后诸家本草亦有记述。李《海药本草谓："缩砂蜜生西海及西戎诸国。多从安东道来"。宋·《开宝本草载："缩砂蜜生南地。苗似廉姜，子形如白豆蔻，其皮紧厚而皱，黄赤色，八月采"。苏颂《图经本草云："……今惟岭南山泽间有之。苗茎似高良姜，高三、四尺。叶青，长八九寸，阔半寸已来。三月、四月开花在下，五六月成实，五七十枚作一穗，状似益智，皮紧厚而皱，如栗文，外有刺，黄赤色。皮间细子一团，八隔，可四十余粒，如黍米大，微黑色，七月、八月采"。我国早期所用的砂仁来自于国外，而我国南方亦有砂仁分布。阳春砂始见于《南越笔记。公元20世纪30年代，《中国药学大辞典记有："阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈，…春砂产于阳春县为，以蟠龙山为第一"。阳春县志亦载有："蜜产蟠龙特色夸，医林珍品重春砂"。
产地分布：
阳春砂主要分布于广东、云南；广西、贵州、四川、福建亦有分布，多为栽培。主产于广东阳春、高州、信宜、广宁、封开、新兴、云浮、丰顺、佛冈；云南勐腊、勐海；云南马关、潞西、瑞丽；广西防城、武鸣、隆安、百色、扶绥、灵山、钦州；福建长泰、同安、永春；四川合江、青神、宜宾、雷波；贵州沿河、关岭亦产。广东阳春、信宜、高州产量大，质量好，以阳春蟠龙金花坑产品为地道药材。
绿壳砂主产于云南西双版纳、临沧、思茅、红河、文山；广东广宁及广西亦有少量分布。
海南砂家野皆有。主产于海南澄迈、崖县，广西博白、陆川。
地方习用品：红壳砂仁和矮砂仁主产于云南；细砂仁主产于广西。
形态特征：
1、阳春砂多年生草本，高1.2-2米。茎圆柱形，横生，有节，节上有鞘状质鳞片；茎直立，无分枝。叶二列，无柄，叶片披针形，先端具尾状细尖头，基部渐狭，全缘，两面无毛或有时下面有微毛；叶舌长2-3毫米，棕红色或有时绿色；叶鞘上可见凹陷的方格状网纹。穗状花序生于自茎抽出的短花葶上。总花梗4-6厘米；花被片白色，唇瓣白色而有黄、红、紫色斑点。蒴果不开裂，球形或长圆形，径约5厘米，具不分枝的软刺，熟时棕红色；种子多数，极芳香。
2、绿壳砂本变种外部形态极相似，惟茎先端的芽、叶舌多绿色，果熟时亦为绿色。
3、海南砂株高1-1.5米，叶片线状披针形，有柄，柄长0.5厘米，先端长尾尖，基部楔形，两面无毛；叶舌长2-4.5厘米，棕黄色，膜质，无毛。穗状花序较阳春砂小，椭圆形；花萼略小于阳春砂；蒴果卵圆形，径约0.8-1.2厘米，被片状，分枝具短软刺；种子呈不规则的块状。
生态环境：
砂仁为热带亚热带季雨林植物，多栽培或野生于海拔100-500米，有一定荫蔽的山谷或溪流沟旁。植地表层深厚疏松，腐殖质丰富，保水保肥力强，一般为中性或微酸性的砂质壤土。地势为三面环山，一面空旷，地形呈簸箕形的坡地，坡度15－30°；云南由于地理环境特殊，多栽培于海拔800-1000米处。植被一般为阔叶常绿林或落叶林。上层树种有楹树、小叶麻洛树山黄麻；下层树种有白牛奶树、红牛奶树、水东哥白饭树、山毛豆、芭蕉等。海南砂仁则多栽培于房前屋后或村边有一定荫蔽处。
生物学特性：
砂仁为中生、虫媒花植物，具有喜高温、喜湿惧旱，喜漫散射光的特性；匍匐茎还具有向光性和趋水性。生长发育适年均温度22-28℃，开花结果为24-28℃。开花结果期对湿度要求严格，空气相对湿度90%以上，土壤含水量22-25%。不同生育阶段要求荫蔽度各异，1-2年生苗，荫蔽度70-80%；开花结果期，壤土或粘壤为50-60%；砂壤或易干旱地为60-70%。
种子特性：砂仁种皮是由具有厚壁质的表皮细胞层、油细胞层等组成，通透性差，不易吸水膨胀、发芽。
生长特性：种子萌发后，长出10片叶，高约15厘米时，开始分生匍匐茎，顶芽向上长出直立茎，再长成分生植株；生长10天后，前端又萌发分生匍匐茎，一般有两条能生长成直立茎。如此不断分生，进生繁殖，直至实生苗或移植苗达到一定高度时，停止分生。通常产区将连在一起的多次分生植株称"株系"；大片相连或纵横交错的株系称"群体"。
每株分生植株一般分6个生长时期，匍匐茎伸长期：匍匐茎萌发至顶芽向上生长。盛期7-9月。春至秋历期为50-90天；秋末至初春为180天左右。出笋期：匍匐茎顶芽向上生长至抽出片叶前，盛期4-5月和10-11月。夏季历期20天左右，冬季90 天左右。这个时期在匍匐茎和顶芽的基部萌发不定，前者起吸收水分和养分的作用，后者起支撑固定的作用。一般分布在土层30厘米左右，以15厘米内较密集。幼苗期：植株长出1-9片叶时，夏季历时50天，冬季历时90天左右。壮苗期：植株具有10片叶以上至出现顶叶，直立茎部膨大成球状，下1次分生植株长成直立茎时为壮苗期，历时约300-420天。老苗期：顶叶出现至直立茎枯死、历时约90-120天。匍匐茎宿存期：直立茎枯死后至匍匐茎枯死止，一般30-60天。
开花结果：定植后，生长2-3年开始开花，花期4月-6月上旬。花序单生于匍匐茎前端节上，每年萌生1-2个，多者3-5个；每个花序有10朵花，自下而上开放，每天开1-2朵，个别3-5朵，历时5-7天。开花时间，一般早6时左右开花，8-10时大量撒粉，16时左右凋萎。花粉生命力较高，一般为2-3天。授粉后约90天左右，果实发育成熟。
生长习性：
具有喜高温、喜湿惧旱，喜漫散射光的特性。
生长周期：
砂仁种植后，管理不善，6-7年后，开始衰退分生植株逐渐纤弱矮小，不开花或少开花结果。必须在4-5月生长季节，加强田间管理，增施肥料，使苗群恢复长势。
采收及加工：
1、采收砂仁果实成熟期各地不同。一般于8月中、下旬，当果实表面颜色由红紫变为红褐色，果肉呈荔枝肉状，种子红褐色，嚼之有浓烈的辛辣味时采收。其成品生干比率可达23-25%。采收时，山区自下而上进行，平原则分畦采摘。用小刀或剪刀剪下果穗，收果后再剪去过长的果序柄，将鲜果分2级，再进行加工。采收时注意：切勿手扯果穗，以防扯伤匍匐茎的表皮；不要压倒植株和踩伤匍匐茎。
2、加工1焙干法：分杀青、压实、复火3个加工工序。杀青，将鲜果放入培筛约10厘米厚，摊平，置于炉上，盖上湿麻袋，炉内加湿谷壳发烟烘熏24小时。压实，待果实收缩变软时，装入竹箩或麻袋中，轻压一夜，使果皮与种子贴紧。复火，压实的果实再放焙筛上摊平，置于炉上，用炭火烘焙，经常翻动。在70℃以下，烘约6小时，晾干后包装。
2晒干法：分杀青和晒干2个工序。一般用木桶称杀青木桶，每桶盛砂仁50公斤左右。加工时，将杀青木桶，置于熏烟灶上，装入砂仁，用湿麻袋盖密桶口，升火熏烟，至砂仁"发汗"即果皮布满小水珠时，取出摊放在竹筛或晒场上晒干。此法较简单，灵活，可分散加工；但时间较长，效率低，成品果质量差。
储藏养护：
砂仁用双层麻袋包装，每件35公斤左右。贮于阴凉干燥处，商品水分10－12%。
本品易虫蛀，受潮生霉，久存泛油。染霉品表面可见菌丝；泛油后，色泽加深，表面呈油样物，种子团粘手，易散碎，泛油与生霉相拌发生，并互相影响。危害的仓虫有小圆皮蠹、大谷盗、烟草甲等，多蛀蚀种子团的纵薄膜隔及果皮，使其散碎。
储藏期间，多用密封抽氧充氮或二氧化碳养护。
小件可在包装内置生石灰、无水氯化钙等吸潮。轻度吸潮或生霉、虫蛀品，可摊晾，忌曝晒。
药材性状：
阳春砂：呈钝角三棱椭圆形或卵圆形，长1.2-2厘米，直径0.8-1.5厘米。外表棕色，密生短刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗数个连生于总果柄上。果皮薄而软，略革质，易纵向剥裂。内含种子多数，集结成与外壳相同的团状，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每辨有种子6-15粒。种子为不规则多面体，直径2-3毫米。表面棕红色，有细皱纹，外被菲薄质假种皮。质坚实，胚乳灰白色，油润。气芳香而浓烈，味辛凉微苦。
绿壳砂：壳砂仁形状略与阳春砂相似，唯略显瘪瘦，外壳皮淡棕色，刺状突起较稀疏，果皮较厚，与种子团紧贴，种子灰棕色或灰褐色。气味较阳春砂稍淡。剥去外壳的种子团称"砂仁"。呈三棱球形或三棱长圆形，长0.8-1.5厘米，直径0.8-1.2厘米。经加工整理后，外表被有一层白色粉霜蛤粉。筛选出的较大颗粒称"砂王"，小粒称"砂头"，散碎单粒称"砂米"，剥下的外壳称"砂壳"。国产与进口无区别。
海南砂：呈长椭圆形或卵圆形，有明显三棱，长约2厘米以上。表面被片状分枝的软刺，基部具果梗痕。果皮淡棕色，厚而硬。种子团较小，每瓣有种子5-17粒，种子直径1.5-2毫米，较瘦瘪。气味稍淡。
规格标准：
国家医药管理局、中华人民共和国卫健委制订的药材商品规格标准，砂仁商品分3个品别，3个规格，6个等级。
砂仁商品规格标准
砂仁Sharen FRUCTUS AMOMI为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour或海南砂A.Longiligulare T.L.Wu绿壳砂A.Xanthioides Wall的干燥成熟果实。
阳春砂统货干货。呈圆椭形或卵圆形，有不明显的三棱。表面红棕色或棕褐色。密生刺状突起，种子成团，具白色隔膜，分成三室。子粒饱满，棕褐色。有细皱纹。气芳香浓厚，味辛凉微苦。果柄不超过2厘米。间有瘦瘪果。无果枝、杂质、霉变。
净砂、砂壳是指海南沙、绿壳砂的加工品，执行同一规格标准。
绿壳砂统货 干货。呈棱状长圆形。果皮表面淡红棕色或棕褐色，有小柔刺。体质轻泡，种子团较小，间有瘦瘪果。 无果枝、杂质、霉变。
海南砂统货干货。呈三棱状的长圆形。表面棕褐色，有多数小柔刺。体质沉重。种子分三室集结成团，籽粒饱满。种子呈多角形。灰褐色。气芳香。味辛凉而辣。无空壳、果柄、杂质、霉变。
海南砂净砂 一等干货。为除去外果皮的种子团，呈钝三棱状的椭圆形或卵圆形，分成三瓣。每瓣约有种子十数粒。子粒饱满。表面灰褐色，破开后，内部灰白色。味辛凉微辣。种子团完整。每50克150粒以内。无糖子、果壳、杂质、霉变。
海南砂净砂 二等 干货。形状气味与一等相同，唯种子团较小而瘪瘦。每50克150粒以外，间有糖子。无果壳、杂质、霉变。
海南砂砂壳 统货干货。为砂仁剥下的果皮。呈瓢形或压缩成片状。表面红棕色、棕褐色或绿褐色，有许多短柔刺；内表面光洁，色泽较淡。气微、味淡、无杂质、霉变。
性味功效：
砂仁味辛，性温。归脾、胃、肾经。有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功能。用于湿浊中阻，脘痞不肌，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
主要成分：
挥发油，挥发油主含乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、莰烯、β－蒎烯、α－蒎烯、α－胡椒烯、橙花叔醇、芳香醇、白菖蒲烯、愈创烯等。
主要药理作用：
促进肠道运动机能。阳春砂种子提取液，能加强豚鼠离体回肠管的节律运动。叶油对家兔、豚鼠离体回肠运动有明显抑制作用；对磷酸组织胺引起的痉挛性收缩有明显的松驰作用；对大鼠幽门结扎性溃疡有明显对抗溃疡形成作用。
混淆品种：
福建砂仁：为姜科植物山姜［Alpinia japonica Thunb． Miq．］和艳山姜［A．zerumbetPers．Burtt et Smith］的干燥成熟的种子团。前者种子团瘦小，卵形、长圆形或长椭圆形，略小于阳春砂。每瓣种子3-8粒。后者种子团易散裂，通常由20-30粒种子组成，种皮黑褐色，有红棕色种脐。气味不同于，有木质感。
红壳砂仁：为姜科植物红壳砂Amomum aurantiacum H．T．Tsai et S. W．Zhao的成熟果实。体形小，每瓣种子11-15粒，紧密排列成2-3行，种子表面红褐色。口尝有不愉快之感，无辛凉味。
海南土砂仁：为姜科植物海南土砂仁A．chinense Chun ex T．L．Wu的成熟果实。果实呈三棱形，瘦瘪，比较坚硬。种子类圆形，光滑。尝之无辛凉感及芳香气。 牛牯缩砂：为姜科植物牛牯缩砂A．muricarpum Elm．的成熟果实。种子团较大，类圆形，种子红棕色或棕褐色，尝之无辛凉感。
印度土砂仁：为姜科植物印度土砂仁A．subulatum Roxb．的成熟果实。又称"香豆蔻"。主产印度、孟加拉、尼泊尔等地。种子团类圆形，大于阳春砂或缩砂仁，无砂仁气味。
假砂仁统称：来源不清。果实长形，上布许多棱，多打碎种子团掺之。
此外，还有：云南光叶草蔻［A．blepharocayx K．Schum．var．glabriorHand．-Mazz．T．L．Wu］，箭杆风A．stachyoides Hance，长序砂仁A．thyrsoidum Gagnep．。
种植：
一选地整地
育苗地宜选荫蔽条件良好，排灌方便的新垦地，以湿润、肥沃、疏松的砂质壤土为佳。移植地：山区宜选山谷溪沟旁两侧的常绿林地，坡向朝南或东南为好；平原宜选有排灌条件的土地，忌重粘土。环境选择适当，有利于传粉昆虫-彩带蜂等作巢繁殖，为授粉结果提供良好条件。
育苗地应在播前1个月开垦，让土壤充分熟化，于播种前耕翻，整平耙细做畦。移植地需在植前1个月清理场地，砍去杂草和矮小灌木，保留一定数量的荫蔽树，缺乏时应补种。山区应据地形地势开成梯田，全垦；丘陵平原区耕翻做畦，畦宽2米左右，每隔一定的距离开排灌沟。要保留移植地周围的林木，不足者应补种，可种植一些较砂仁开花结果早的果树，以诱引传粉昆虫。
二种植方法
1、种子繁殖多用于改良品种，能在短期内培育大量种苗，但需在次年种植，较分株繁殖迟1年开花结果。
选种与种子处理：在高产的群体中，选择结果多、颗粒大、无病虫害、成熟的果穗或果实作种。将选好的鲜果每天置于较柔和的阳光下，晒2-3小时，连晒2天，然后剥去果皮，加等量的细沙和少量清水进行舂擦，至有明显的香气为止，然后清水漂去杂质，取出种子，稍晾干后播种。
播种：一般为秋播。采种后，于当年8月底或9月初进行，翌年5-6月前即可移苗定植。如翌年春播种，种子需湿沙贮藏。春播发芽率较低。播种按株行距7×13厘米点播或条播，播后覆0.5-1厘米厚的细土，再盖一层芒萁或茅草，以利于保墒和防止雨水冲失种子。
定植：大田定植一般于4-5月好。8-9月定植，应注意淋灌水。定植时，宜就近取种苗，将植株下部约2/3的叶片剪去，随割随种。种苗需远途运输，应置于阴湿处，经常淋水，以免凋萎。定植株行距一般按0.6-1米开穴，穴深、穴径各30厘米，施入腐熟的人畜粪等有机肥，植后覆土6-7厘米，让新生匍匐茎顶端露出土面，基部踩实，穴面应低于地面。一般每亩用苗400-1500株。种后用草覆盖穴面，天气干旱应及时淋水或灌溉。
2、分株繁殖宜选带有1、2条新萌发匍匐茎的幼苗做种苗，其分生植株的能力强。壮老苗亦可做种苗。有的地区采用"以苗育苗"的方法繁殖种苗，即先用种子育苗，再栽于苗床，翌年从苗床内挖取分蘖苗定植。定植方法同实生苗。
三田间管理
1、苗期管理播种后，视天气情况淋水，保持苗床湿润。种子发芽后，及时搭设活动荫棚，棚高1米左右，荫蔽度为70-80%，除去苗床上的覆盖草。当幼苗长出4-5片叶时，结合除草施肥，勤施稀薄腐熟的人粪尿。越冬前，施腐熟牛粪、草木灰等。冬季气温低的地区，当风处应搭挡风棚。幼苗长出7片叶后，逐渐减少荫蔽度，以锻炼幼苗，但不得少于50%。
2、补苗与割苗定植后，发现缺苗及时补种，以保证群体有足够数量。为改善通风透光条件，减少养分消耗，保证植株生长健壮，防止烂花烂果，提高座果率，应视整个群体的长势，适时割苗。开花座果期，割苗宜少；对多年结果、衰退的群体，割苗宜多，有利更新复壮。通常每年割苗2次，次宜少割，有利开花结果。可于2月上中旬，距地面10厘米左右处割去枯、病苗，并集中烧毁。第2次宜多割，有利新生苗生长。可于8-9月割去枯、病苗及6-8片叶的老苗或纤弱苗。一般山区每亩留2.5万株，丘陵、平原区留苗3万株左右。
3、除草、排灌与追肥 1-2年要勤除草，开花结果后，每年除草2次，除下的杂草覆盖地面。大雨后，要及时排除积水。有条件的地方，应适时进行灌溉。据分析，砂仁植株营养需钾多，占58.42-79.04%，其次为氮，磷少。一般2-3月施肥，以磷钾肥为主，如过磷酸钙、草木灰、火烧土、有机肥等，有利花芽发育；4-5月孕蕾开花期，多施火烧土；5-6月幼果形成期，施保果肥；8-9月收果割苗后，施有机肥，如腐熟的人畜粪尿，土杂肥等，促苗生长，同时做好补苗工作，尽快恢复群体生势，促进花芽分化，为翌年多开花结果创造条件。
4、培土与防寒对暴露的匍匐茎要及时培土。秋管时，不能过于疏伐荫蔽树；寒潮、霜冻侵袭前，用稻草覆盖植株，同时熏烟。遇低温干风，应适时适量淋水或灌溉。
5、调节荫蔽度荫蔽度对开花结果影响甚大。选择适宜的荫蔽树种，一定要因地制宜，就地取材，据当地的树种、海拔、地形等因子综合考虑。目前生产上应用较广较好的荫蔽树有华楹、大叶麻洛树、小叶麻洛树、红牛奶果、水东哥、鸭脚木、台湾相思等。广东高州等地用荔枝、芒果、乌榄、芭蕉等经济作物，亦好。开垦杂木林，应保留叶片细小、枝叶稀疏、树冠开阔、深的豆科树种及其它常绿树种。如需人工造林，应先种芭蕉和山毛豆，再种长期性的荫蔽树。
6、人工辅助授粉由于砂仁花形态结构特殊，能起良好传粉作用的昆虫种类很少。因此，在缺少授粉昆虫的地方，特别是新种植区，砂仁自然结果率很低。目前，采用人工辅助授粉是增产的途径。生产上常用有2种方法。
推拉法：操作时又分正推拉和反向推拉。正向推拉，是指花的唇瓣正对着操作人员时，以大拇指与食指或中指挟住雄蕊和唇瓣，拇指将雄蕊向下轻拉，不要松开，再顺势将雄蕊向上推，使粘附在唇瓣上的花粉擦在柱头上。反向推拉，是指花的唇瓣背向操作人员，方法与正向推拉法不同点是先推后拉。授粉时，拇指的着力点应放在花药上部，使花粉能更多落在柱头上，用力要适当，太轻授粉差，太重则伤害花朵。
抹粉法：先用左手的拇指和中指挟住花冠下部，右手的食指或用小竹片挑起雄蕊，并将花粉轻轻抹在柱头上。
人工授粉佳时期是盛花期。佳时间一般在早上8-10时，即花药开裂撒粉多时进行，具体情况，可灵活掌握。末花期开花数量减少，气温较高，传粉昆虫活动较频繁，砂仁自然结果率较高，一般不搞人工授粉。
7、预防落果砂仁经授粉后15天，果实大小在1厘米以下时会发生落果现象，持续时间可达15天。初花期形成的幼果较少脱落，盛花期、末花期形成的幼果约脱落50%。落果的主要原因目前以为：一是连续阴雨或大雨，日照强度小，土壤含水量增加，或天气干旱，空气相对湿度小于80%，土壤含水量不足23%。二是土壤肥力差，植株生长纤弱，幼果养分不足。落果在形态发生上与离层的形成有关，离层的形成取决于果实中生长素的含量，生长素含量增加可以抑制离层的形成，避免落果或减少落果；反之，落果严重。防止落果的主要措施：搞好栽培管理，培育壮苗群；盛花期后，幼果大量形成时，进行外追肥。生产上用含3%过磷酸钙、0.1%硫酸铵的浸出液较好，能提高座果率15-30%。若初花期前喷施磷酸二氢钾，盛花期后再喷施过磷酸钙、硫酸铵浸出液更好。喷施宜于阴天或傍晚进行，均匀地喷于叶面；喷施植物激素5-20ppm 2，4-D，能提高座果率50%以上，喷施10-20ppm增产灵，能提高座果率40%左右。喷施时期，以大多数幼果横径0.55-0.70厘米佳。必要时，隔7-10天再喷1次。喷施时间为下午或阴天。喷施量以幼果湿润为度。喷施要结合外追肥进行。
8、衰退苗的管理与更新砂仁种植后，管理不善，6-7年后，开始衰退分生植株逐渐纤弱矮小，不开花或少开花结果。必须在4-5月生长季节，加强田间管理，增施肥料，使苗群恢复长势。同时要割除老、弱、病、枯苗，锄松空隙地，重施有机肥后，进行补种。幼笋大量萌发时，及时追施人粪尿及化肥，进行更新。对于土壤板结衰退严重者，整片铲除，全垦，经风化一段时间后，施以土杂肥或绿肥，进行改土，重新种植。